Trufitas de morcilla con almendras ♦

¡Hola a todos/as!
La receta de hoy es una receta cuyo principal ingrediente es la morcilla de Burgos. La he hecho para el reto de Cocinamos con Reina , es el 7º reto, y este corresponde a Castilla-León.
La morcilla de Burgos es uno de los embutidos que más me gusta, junto con el jamón ibérico. Está hecha a base de sangre de cerdo y arroz,  típica de la gastronomía burgalesa. A parte de estos ingredientes, lleva cebolla, manteca de cerdo, sal, pimienta, pimentón, orégano y otras especias. La tradición dice que debe ser: "sosa, grasosa y picosa".
A nosotros nos gusta mucho la de Sotopalacios, es un pueblo muy cercano a Burgos, en el que cada vez que pasábamos para ir a Cantabria,  la comprábamos.

Vamos con los ingredientes...

- 1 morcilla de Burgos

- 2 huevos

- 100g de queso de cabra

- Almendras fileteadas

- Sal

- Aceite de oliva

Empezamos quitándole la piel a la morcilla y la desmenuzamos con un tenedor hasta que quede totalmente desecha.

A continuación, batimos los dos huevos y le añadimos una pizca de sal. En un bol mezclamos, la morcilla desmenuzada, el queso de cabra y los huevos batidos, removemos todo muy bien para que quede totalmente integrado. Probamos y rectificamos la sal, si fuera necesario.

Ahora, en un plato, ponemos las almendras fileteadas, y con los dedos las deshacemos más, para que queden  pequeños trocitos de almendras.

Seguidamente, tomamos parte de la morcilla desmenuzada, y hacemos una bolita. A continuación la pasamos por el plato donde tenemos las almendras en trocitos y presionamos, para que se queden adheridas por toda la bolita, así lo haremos con todas.

Las metemos una media hora en el frigorífico para que queden más compactas. Finalmente las sacamos y las freímos en una sartén con aceite abundante a fuego medio. Una vez fritas, las ponemos en un papel absorbente de cocina.
Por último, las colocamos en una bandejita, como si fueran bombones o trufitas.

Os puedo asegurar que están buenísimas las bolitas de morcilla con los trocitos de almendras pegaditas. ¡Se comen sin sentir! He de decir que la receta la he sacado de esta página y la hice porque me llamó mucho la atención.
Espero que os gusten y las hagáis porque son muy facilitas y el resultado es genial.
Un beso,

Tarta de galletas con chocolate ♦

¡Hola de nuevo!
Os traigo hoy una receta típica y sencilla pero deliciosa: tarta de galletas con chocolate. De pequeños esta era la tarta de cumpleaños por excelencia, ¡a todos gustaba!
Así que, después de haber superado el temido y eterno examen de Historia, ¡aquí tenéis nueva receta! :)
DENTRO INGREDIENTES!

 - 250 g de galletas rectangulares (más o menos 1 paquete y medio gasté yo)

- 170 g de chocolate con leche para postres (yo usé Nestle)
- 170 g de chocolate negro para postres (yo usé Valor)

- 300 g de mantequilla

- 150 g de azúcar molida

- 2 huevos

- 50 g de cacao en polvo (Colacao, Nesquik...)

- Un poco de leche para mojar las galletas

Cubrimos con papel de horno el molde que vayamos a usar, yo usé un molde de 22 cm.

Añadimos la mantequilla en un bol y metemos en el microondas 1 min para que se derrita (en realidad este paso depende de cada microondas y la potencia que tenga). Añadimos el chocolate cortado en trozos. Vamos batiendo todo y, si el chocolate no se derrite del todo, volvemos a meterlo al microondas hasta que, finalmente, tengamos una mezcla homogénea.

Añadimos los huevos, el azúcar y el cacao en polvo y lo batimos todo bien. Ya tendremos nuestro relleno.

 

A continuación, vertemos una capa fina de nuestra mezcla en el molde hasta cubrir su superficie. 

Bañamos las galletas en leche con cacao en polvo y añadimos una capa de galletas. A continuación otra capa de chocolate y la siguiente capa de galletas, doble. Finalmente acabamos con todo el chocolate cubriendo toda la superficie. Añadimos otra capa de galletas. Ponemos en un bol el chocolate negro partido en onzas y lo metemos al microondas 2 min. Una vez fundido, echamos leche hasta que quede una mezcla no totalmente líquida pero si fácil de extender. Echamos esta última capa en la tarta y extendemos bien.

Metemos en el frigo a enfriar durante unas 5 horas como mínimo. Ya sabéis, si lo dejáis una noche entera estará más firme y consistente. Una vez ha pasado el tiempo determinado, la sacamos del molde y espolvoreamos o cacao en polvo o azúcar glas por encima para decorar

¡Y ya tendremos nuestra tarta!

Espero que os haya gustado la receta. Es una tarta sencilla y bastante común, pero está tan rica y es tan fácil de preparar que apetece siempre. Siento que las fotos tengan mala iluminación pero llevamos un finde nublado y con lluvias que no da para más.
Un beso y que os sea leve la semana!