Pan de plátano ♦

¡Hola de nuevo!
Hoy aunque no sea fin de semana, traigo una receta dulce pero hoy me apetecía compartirla.
Como estamos en época de rebajas, no solo comerciales sino de cuerpo,  esta receta de hoy a pesar de ser dulce, la he intentado rebajar de calorías. Para ello he utilizado harina integral y sirope de ágave, la verdad es que no lo hemos notado en el sabor, estaba igualmente estupenda.
Es una receta del libro de sor Liliana y sor Beatriz, que tienen un montón de recetas estupendas, que me estoy aficionando a hacer. Nos cuentan que se llama en inglés banana bread es una especialidad de EEUU, realmente es un bizcocho que se toma para postre o merienda. Yo lo hice tal cual venia en la receta, con nueces pero sugieren que podemos enriquecerlo con semillas, frutos secos o chispitas de chocolate.
Para mi cumple mis hijos y mi marido, me regalaron otro libro de cocina, el último de Karlos Arguiñano se llama  A mi manera, en él nos muestra recetas de la cocina regional española.
Por último indicaros que éste Pan de plátano es fácil como todos los bizcochos, si os gustan los plátanos es perfecta, tiene una textura muy agradable y se comen sin sentir.
Espero que os animeis a hacerlo, os gustará sin duda.

Dentro ingredientes.......

- 250 g de harina integral

- 150 ml de Sirope de ágave

- 230 g de mantequilla 

-  4 plátanos maduros

- 4 huevos L

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- 15 g de levadura química

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 pizca de sal

- 80 g de nueces

- 125 ml de leche desnatada o semi

Lo primero en un bol ponemos, los plátanos, la leche y el sirope de ágave (la cantidad depende de cada gusto), aplastamos con un tenedor hasta conseguir un puré homogéneo. Pero necesitamos que queden pequeños trocitos sueltos de plátano, ya que aportarán sabor y textura al bizcocho.

En otro recipiente mezclamos la harina integral con la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.

En un tercer recipiente ponemos la mantequilla (no la puse light porque el otro día leí este post de Directo al paladar) que debe estar a temperatura ambiente, añadimos la esencia de vainilla, mezclamos hasta conseguir una crema, a la que vamos incorporando los huevos, uno a uno.

Ahora volcamos la mezcla de harina del recipiente anterior y vamos removiendo hasta que quede todo bien integrado. 

A continuación incorporamos con cuidado el puré de plátanos, si vemos que no tenemos trocitos, podemos añadir más partidos en trozos.

En un molde de plum cake previamente engrasado y espolvoreado de harina, volcamos la masa, y finalmente repartimos las nueces picadas por toda la superficie.

Lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente, depende del horno. Estará hecho si al pincharlo con una aguja metálica, esta sale limpia.

 ¡Y listo!

Como veis es una ricura de bizcocho, muy esponjoso y con las nueces en su interior que le dan un sabor y una textura agradable al masticar.

¡Animaros amigas!

Un beso grande :-)

Galletas de momia con chocolate ♦

¡Hola a tod@s!
Al final he decidido subir una receta para esta noche de Halloween, no es muy terrorífica ni siniestra, porque no me hacen mucha gracia. Es una receta de galletas que en principio solo las iba a bañar de chocolate blanco, pero he tenido un problemilla al calentar el chocolate  en el microondas.
El problema es que me pase de tiempo al fundir el chocolate y se ha quemado un poco. He podido salvar un poquitin, pero me ha dado para poco. Las otras momias están bañadas de chocolate con leche, podría haber salido a comprar de nuevo más chocolate blanco, pero no me apetecía la verdad.
Y cómo la quería subir hoy, se me ha ocurrido una frikada como diría mi hija.
Se me ha venido a la cabeza,  la canción de "Angelitos negros" de Machín, ¡el pobre tenía un enfado con el pintor, porque nunca pintaba angelitos negros!. Que yo, y aunque no son angelitos sino momias, le hecho caso a este buen hombre y las he pintado de chocolate negro, seguro que le hubiese gustado. En fin, una justificación bastante penosa, pero totalmente cierta.
Espero que os gusten, porque fuera de broma, las galletas han quedado deliciosas y al final, el tipo de chocolate os lo dejo a vuestro gusto.
Dentro ingredientes.....

- 160 g de azúcar glas

- 8 cucharadas de mayonesa

- 115 g de margarina

- 1 huevo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 330 g de harina

- 220 g de chocolate blanco para postres

- Chocolate con leche

- Chips o fideos de chocolate

Primero mezclamos el azúcar, la mayonesa, la margarina, el huevo y el extracto de vainilla en un bol grande con una turmix o en la thermomix. Seguidamente vamos añadiendo poco a poco la harina hasta obtener una masa uniforme. Previamente la harina la tamizamos antes o la pasamos por un colador.
La masa que hemos obtenido la envolvemos en un film transparente y la dejamos enfriar durante una hora en el frigo.

A continuación precalentamos el horno a 180ºC, sobre la bandeja de horno colocamos papel de hornear.

Sacamos la masa del frigo y formamos bolas de unos 2,5 cm aproximadamente para hacer las cabecitas y, después tomamos otra parte de masa y hacemos la forma del cuerpo de la momia, como si fuera una zanahoria pequeña. 

Ahora unimos la cabeza al cuerpo y formamos las momias. Sobre el papel de hornear, vamos colocando las momias, dejamos un espacio entre cada una para que la masa se expanda.

Las vamos a hornear durante 10 minutos aproximadamente o bien hasta que las galletas se doren. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez que las momias se han enfriado, las vamos introduciendo en el chocolate blanco derretido, bien lo podemos hacer al baño Mª o al microondas. Tener cuidado con el tiempo.

Las colocamos sobre una rejilla, debajo ponemos un papel de aluminio para recoger el exceso de chocolate que se derrame. 

Las vamos hacer unas marcas en el cuerpo a las momias como si fueran las vendas, usamos un palillo y podemos utilizar chips o fideos de chocolate para hacer los ojos.

Y ya tenemos nuestras momias.

Las momias me han quedado tumbadas,  la base no quedo achatada para que se pudieran sostener. La verdad es que las manualidades hoy se me han dado muy regular, pero al margen de esto, la textura y el sabor de las galletas es muy buena.
En casa duraron muy poco, se las comieron enseguida.
Las vi en una revista de cocina, Love Cocina, me gusto mucho lo graciosas que eran.
Espero que os hayan gustado un poquito.

Un beso grande :)