¡Hola de nuevo!
La receta de hoy como veis no es de aquí, es de origen irlandés.
Hace tres años estuvimos visitando Irlanda y ¡nos gustó mucho a todos! Es muy parecida a Cantabria en cuanto a su orografía, al verde del paisaje, a sus vacas distintas... Yo solía decirle a mi marido que parecía como si hubieran cortado un trozo de Cantabria y se hubiera ido por el mar hacia el norte hasta quedar donde está.
Disfrutamos mucho con el viaje, y aunque su variedad gastronómica no es tan extensa como la nuestra, en los pubs no comimos mal. Sin duda, lo que más me gustó, fue su repostería.
Y esta es la receta que hoy os traigo: Bread and Butter Pudding. Es un budín de pan y mantequilla, un postre tradicional popular de la gastronomía del Reino Unido y de Irlanda. Es crujiente por fuera y suave por dentro además de estar lleno de pasas y canela. Este postre se suele hacer para aprovechar el pan sobrante en las casas.
Vamos con los ingredientes...
- 12 rebanadas de pan de molde
- 50 g de pasas de corinto o ciruelas
- 25 g de azúcar morena
- 25 g de mantequilla
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 350 ml de leche
- 50 ml de leche condensada
- 2 huevos
- 25 g de mantequilla y un poco más para engrasar
- Nuez moscada rallada al gusto
-Helado de vainilla
Precalentamos el horno a 180ºC.
Lo primero que vamos hacer es engrasar un molde donde haremos el pudding con mantequilla. Ahora untamos las rebanadas de pan por un lado con mantequilla y a continuación las cortamos en triángulos.
Colocamos una capa de pan en el molde con el lado untado de mantequilla hacia arriba y agregamos las ciruelas o pasas formando una capa sobre el pan. Espolvoreamos un poco de canela, y repetimos, una capa de pan y otra de pasas o ciruelas, espolvoreamos de nuevo con canela, hasta que acabemos con el pan. Terminaremos eso sí, con una capa de pan y las pasas.
A continuación, calentaremos la leche pero sin hervir. En un bol echamos los huevos y tres cuartas partes del azúcar y batimos. Agregamos la leche y la leche condensada y mezclamos en caliente. Removemos y lo dejamos. Vertemos lo obtenido sobre las capas de pan que hemos preparado y espolvoreamos nuez moscada y el azúcar restante. Dejamos reposar 30 minutos.
Metemos nuestro molde en el horno y horneamos durante 30-40 minutos o hasta que quede de un color dorado.
Está receta la he tomado de esta web , pero he hecho unas pequeñas modificaciones: he cambiado la crema doble que no he encontrado, por leche condensada, el azúcar blanco por moreno y he añadido una bola de helado de vainilla.
Os dejo algunas fotos de nuestro viaje a Irlanda:
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| La fábrica de la cerveza Guinness, en Dublin |
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| Trinity College, Dublin |
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| ¡PRECIOSO! |
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| Moher Cliffs |
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| ¡Vaya vacas! |
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| ¡Menudo plato de buey irlandés nos comimos! |
Espero que os haya gustado, es muy sencillo y no está mal que para desayunar o merendar lo hagamos un día al estilo irlandés, ¿no? ;)
Un beso:)
