Con un poco de retraso, vengo con dos recetas típicas de estas fechas.
Una es tradicional de la fiesta del día de "Todos los santos" y otra es típica de la cultura anglosajona, de la fiesta de Halloween.
A mi de los dos dulces típicos que se comen en estos días en Madrid, los que más me gustan son los buñuelos rellenos. Los huesos de Santo no me gustan tanto, por el mazapán. Aún siendo golosa, nunca he podido con el dulzor del mazapán, que le vamos hacer.
Y la receta de la bola de queso, es completamente nueva para mi. La vi en un blog americano y me pareció distinta, la verdad es que tomándola con los Dips de maíz, está bien.
Yo la pondría como parte de la celebración de Halloween entre amigos junto a otros bocaditos o pinchos, para pasar la tarde, así lo hicimos nosotros.
Ambas recetas estaban muy ricas, sobre todo los buñuelitos rellenos, que estaban riquísimos. Está receta la hizo la mayor parte Nuri, mi suegra nos ayudo a darles la forma.
El enlace de la receta de la bola de queso Family fresh meals
BUÑUELOS DE VIENTO
- 170 g de harina de repostería
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 250 ml de leche
- 100 g de mantequilla
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 huevos L
- Aceite de oliva para freír
- Azúcar glas para espolvorear
- Canela molida para espolvorear (opcional)
- 300 g de crema pastelera
Lo primero que haremos es pesar todos los ingredientes. Esta receta yo la he hecho en la thermomix, pero se hace igualmente de manera tradicional.
De manera tradicional, pondremos en un recipiente la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar al fuego hasta que comience a hervir. A continuación y en ese momento añadiremos la harina con la levadura de golpe y mezclaremos constantemente con una espátula, hasta conseguir que todo se incorpore.
Ahora dejaremos que se enfrié un poco, cascaremos los huevos en un bol y los batiremos ligeramente. Luego los añadiremos poco a poco, removeremos muy bien, hasta que adquiera una consistencia cremosa. Lo dejaremos reposar 10 minutos.
A continuación en una sartén con abundante aceite no muy caliente y con la ayuda de dos cucharaditas, verteremos porciones de masa de tamaño de una cereza. Las deberemos mantener unos minutos con la sartén apartada del fuego para que se inflen y después volveremos a poner la sartén a fuego medio hasta que los buñuelos estén dorados.
Por último, se pondrán en una fuente sobre papel absorbente y dejaremos enfriar, los buñuelos y repetiremos la operación.
Finalmente, rellenaremos los buñuelos con una manga pastelera con boquilla fina. Podremos rellenarlos con crema pastelera, nata montada u otra crema que nos guste. Cada buñuelo se pincha con la boquilla para rellenarlos más fácilmente. Espolvorearemos con azúcar glas y canela.
Me encanta los buñuelos rellenos, están muy ricos. Los he rellenado de crema pastelera, de cacao y de nata.
JACK O LATERN CHEESE BALL
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 375 g de queso de Philadelphia light
- 150 g de queso Cheddar
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
- 15 dips de queso
- Sal y pimienta
Lo primero que haremos será picar la cebolla muy finamente, de forma que tomaremos una cantidad equivalente a tres cucharadas. A continuación con una batidora, mezclaremos la cebolla, el queso de philadelphia, el queso Cheddar y la salsa chile dulce. También lo podemos poner todo en un bol y mezclar todo removiendo muy bien. Una vez que todo este integrado, reservamos.
A continuación tomaremos un trozo de film transparente y pondremos sobre él, la masa que reservamos de la mezcla e intentaremos hacer una bola con el fondo aplanado.
Una vez hecha la bola la meteremos en el frigorífico un par de horas aproximadamente, para que quede más compacta.
Ahora aplastaremos los dips de queso en trocitos pequeños. Seguidamente sacaremos la bola del frigo y rodaremos sobre los trocitos de dips, la bola de queso. De forma que quedarán pegados sobre ella los dips.
Finalmente pondremos como adorno de la misma, el rabito de un pimiento. Y pondremos más dips para tomárnosla, o bien podremos untar unas tostas con parte de ella.
Es la primera vez que la preparo y si os gusta el queso de philadelphia está bueno, yo lo he tomado como aperitivo. Realmente la gracia de esta receta, es su forma de calabaza para la celebración de Halloween.
Un beso:)
