Ensalada tibia de tomate y bacalao con queso de cabra ♦

¡Hola de nuevo a tod@s!
El otro día estaba viendo el Canal Cocina del canal Plus y en el programa de "Y además cocinan", tocaba cocinar con el actor Pepón Nieto. Una de las recetas que hizo fue esta ensalada muy rica. Parece ser que este malagueño además de ser buen actor también se defiende muy bien en la cocina.

La ensalada es sencilla, pero utiliza unos ingredientes que le dan una variedad de sabores a este plato muy bueno.
Dentro ingredientes....

- 2 o 3 tomates para ensalada

- 1 rulo de queso de cabra

- 1 paquete de bacalao ahumado

- 1o 2 pimientos italianos

- 4 pimientos de piquillos

- Azúcar al gusto

- 1 pizca de orégano

- Aceite de oliva

Empezaremos pelando los tomates, ahora los cortaremos en rebanadas no muy gruesas y el rulo de cabra lo cortaremos en rodajas. Reservamos.

A continuación cogeremos cuatro pimientos del piquillo, los cortaremos en tiras y los rehogaremos en una sartén con poquísimo aceite, ahora añadiremos azúcar y le daremos unas vueltas, añadiremos parte del caldo de los pimientos de piquillo hasta que veamos que se ha embebido, ya estarán caramelizados.

Después, lavaremos y cortaremos los pimientos en juliana y los pocharemos en una sartén con aceite de oliva. Al final agregaremos el bacalao ahumado cortado en tiras. Una vez consideremos que están hechos los sacaremos, escurriremos bien el aceite.

Ahora montaremos el plato, primero pondremos los trozos de tomate y le echaremos por encima sal y orégano.

Sobre ellos colocaremos las rebanadas del rulo de cabra y a continuación en el medio pondremos los pimientos, el bacalao y por último los pimientos de piquillo.

Por encima de todo echaremos el jugo con el aceite de haber rehogados los pimientos y el bacalao.

Y la ensalada, ya esta ¡lista! para comerla.

Como veis es una ensalada muy rica que nos cuesta nada hacerla y que queda muy agradable a la vista.

Si os gustan los ingredientes, estoy segura que la encontrareis muy buena.

Un beso:)