Bizcocho de Quinoa, Nueces y Plátano ♦

¡Hola a tod@s!

De nuevo estamos por aquí para compartir con vosotr@s una nueva receta. Nos hemos tomado unas vacaciones un poquitin más largas, pero solo del blog. De lo demás todo lo contrario, hemos estado estas dos semanas a tope, mi hija con prácticas y yo, con trabajos varios.  En fin, hoy por fin me he puesto de nuevo en marcha con el blog y os traigo una receta en la que por primera vez utilizó la quinoa.

Esta receta la vi en el blog KIDSANDCHIC de Rocío, es un blog que tiene unas recetas muy variadas y me gusta mucho. Además le comenté a Rocío por el face, que haria su bizcocho porque me había gustado mucho. Compré hace unos meses un paquetito de quinoa y tenía ganas de emplearla en alguna receta.

La verdad que me sorprendió, nunca la había probado y el bizcocho quedó estupendo. Además muy apropiado para compensar la cantidad de calorías de las torrijas, que nos hemos comido estos días de Semana Santa. 

Espero que os guste, es un bizcocho diferente pero con un sabor y una textura muy agradable.

Dentro ingredientes.......

- 180 ml de aceite de girasol

- 100 ml de sirope de agave  o azúcar (o más)

- 3 huevos

- 1 cucharada de vainilla

- 2 plátanos maduros

- 220 g de harina de quinoa

- 50 g de harina de maíz

- 1/2 cucharadita de canela

- 50 g de nueces de california

- 125 ml de leche de soja

- 1 puñadito de semillas de amapola

Lo primero trituramos las semillas de quinoa, en mi caso en la Thermomix. Posteriormente añadimos la harina de maíz, volvemos a triturar hasta que quede finamente triturado. Con una turmix o batidora quedará exactamente igual.

Tamizamos las harinas, la levadura, las especias y el bicarbonato. Reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar o el sirope de agave, añadimos el aceite y lo mezclamos muy bien has que quede todo integrado.

Ahora incorporamos los plátanos en trozos, la leche de soja y batimos muy bien. 

Cuando esté todo integrado, añadimos la mezcla tamizada poco a poco, batimos de nuevo pero no a velocidad muy rápida, debemos no incorporar mucho aire a la masa.

Añadimos las nueces troceadas y las semillas de amapola. Mezclamos todo hasta homogeneizar la mezcla con la espátula.

Engrasamos el molde donde vayamos  a hacerlo, yo he usado uno alargado o de Plum cake.

Con el horno previamente precalentado a 180ºC, horneamos unos 30 a 35 minutos, con calor arriba y abajo. Introducimos un palillo o una aguja metálica, hasta que salga limpio.

Dejamos enfriar unos minutos dentro del molde, una vez templado o frío, lo desmoldamos.

¡Listo!

Espero que os guste, porque está delicioso. El mio quedo poco dulce, pero nos lo comimos igual de bien que si hubiera estado más azucarado. 

Es un bizcocho distinto, pero tiene una textura muy agradable, tierna y jugosa.

¡Probarlo, no os decepcionará!

Un beso grande :)

Tarta de Cumple de Nuria ♦

¡Hola de nuevo!
El sábado como os dije celebramos el cumple de Nuri, aunque fue el lunes cuando cumplió sus 20 añazos.
Es una alegría verlos crecer como decimos todos los padres, pero qué mayores se van haciendo y en nada.
Pasa el tiempo tan deprisa que se van los años en un suspiro y sin apenas darnos cuenta. Pero así debe ser.

Pedí consejo sobre qué tarta hacer para el cumple de mi hija y Chus del blog Siguiendo a Nenalinda, me aconsejo que bien hiciera una Tarta de zanahorias o la Tarta Colibrí. Y tengo que darte las gracias  Chus, porque acertaste de pleno,  nos encanto. Un beso para ti amiga.

Y también debo dar las gracias a Julia del blog Julia y sus recetas  porque fue su tarta colibri, la que me sirvió para hacer esta rica tarta de cumpleaños. Ya sabes que te sigo desde hace tiempo y que me encanta tu blog, tiene unas recetas muy variadas y deliciosas. Un beso para ti y gracias de nuevo. 

No me salio lo bien que esperaba, no está del todo conseguida, porque la parte de arriba pese a que segui los consejos para que no se abombará, lo hizo. Pero de sabor estaba¡¡¡ DELICIOSA!!!

Gusto mucho a tod@s, y aún hoy queda un poquito y está de lo mejor.

Para el bizcocho:

- 280 g de harina integral

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 120 ml de aceite de girasol

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 200 g de azúcar moreno

- 3 huevos

- 200 g de piña en almíbar

- 3 plátanos maduros

 - 80 g de nueces 

- 80 g de coco rallado

- 1 pizca de sal

Para la cobertura:

- 350 g de queso de Philadelphia

- 250 g de mantequilla

- 30 g de azúcar glas

Para adornar:

- Fideos de colores

- Fideos de chocolate

Lo primero picamos las nueces (yo lo hice en la thermomix) y no mucho, luego cortamos la piña en trocitos pequeños con el cuchillo. Trituramos los plátanos con un tenedor. Reservamos.

Cogemos un molde de 22 cm y lo forramos con papel vegetal previamente engrasado.

Preparamos el bizcocho:

Ahora por un lado mezclamos la harina previamente tamizada, la canela y el bicarbonato. En un bol aparte (en mi caso en el vaso de la thermomix) ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que blanqueen, añadimos una pizca de sal, el aceite de girasol y la esencia de vainilla. Mezclamos muy bien.

A continuación añadimos el plátano aplastado, la piña troceada, el coco rallado y las nueces picadas.

Ahora vamos a añadir poco a poco la mezcla de harina, la canela y el bicarbonato mezclamos con cuidado.

Toda esta mezcla la ponemos en el molde y horneamos 60 minutos a 180 ºC previamente precalentado y con calor arriba y abajo, sin aire.

Estará listo si al pinchar con una aguja metálica sale limpia. Lo dejamos enfriar y finalmente desmoldamos.

Lo partimos dependiendo del grosor en 2, 3 o 4 partes. Yo lo hice con una lira para esto.

Ahora vamos con la cobertura:

Sacamos la mantequilla del frigo y la dejamos a temperatura ambiente, la ponemos en un bol o en el vaso de la thermomix, y la batimos un poco hasta que esté cremosa. Añadimos poco a poco el azúcar glas, primero batimos a velocidad baja y luego cuando se vaya incorporando a más velocidad. Ahora añadimos el queso crema, que debe estar muy frío (no debemos sacarlo del frigo antes) y batimos hasta que se incorporé muy bien. Esto que hemos obtenido, lo metemos en el frigo unos minutos.

Montamos la tarta:

Una vez cortada en los trozos que hayamos previsto, la ponemos en el lugar donde vayamos a servirla. 

Ponemos el primer trozo y rellenamos con la crema que dejamos en el frigo ayudándonos de una manga pastelera con boquilla. Ahora ponemos el otro trozo cortado y hacemos lo mismo. Con los trozos que hayamos cortado.

Por encima del último volvemos a cubrirla con la crema de queso y para adornar, le ponemos los fideos de colores o de chocolate.

 ¡Y lista!

Como veis por dentro es una maravilla, pero se me olvidó hacer una foto de un trozo, lástima.

La próxima vez que la haga intentaré que suba por igual por todos los lados. Pero lo que si os digo es que estaba ¡¡¡BUENÍSIMA!!!.

Espero que os haya gustado.

Un beso grande:)

Bizcocho de plátanos y fresas ♦

¡Hola de nuevo!
 Perdonad por desaparecer unos días de nuestro blog sin daros una explicación. Como os dije, adoptamos a una perrita, es verdad que al principio me quitaba mucho tiempo del poco que solemos tener todas en nuestro día a día. Pero además se unió el ingreso de mi padre por unos días en el hospital, así que el poco tiempo del que disponía, entre unas cosas y otras, se me agoto. Finalmente se recupero y gracias a Dios ya está en casa.
Pero a continuación llego la Semana Santa y teníamos organizado un viaje para esos días. Al final mi padre le hemos ingresado en una residencia asistida. En fin, se han juntado muchas cosas y por fin hoy me he decidido ha publicar está receta que hace tiempo estaba hecha.
Después de contaros todo esto, os diré que la receta es del blog El jardín de mis recetas.Como veis es un bizcocho riquísimo que desde el primer momento me llamo la atención, y es que todas las recetas que hace Esther, a nosotras nos parecen riquísimas y las presenta de una forma preciosa.
En definitiva, es un blog precioso, con unas fotografías maravillosas y ella es muy cariñosa y familiar. Nos gusta mucho, un beso para ti guapa!.
Espero que os guste igual que a nosotras.

Ahora dentro ingredientes....

- 250 g de plátanos maduros

- 250 g de fresas

- 150 g de azúcar moreno

- 5 huevos

- 250 g de harina

- 70 g de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- Azúcar glas para espolvorear

Lo primero trituraremos los plátanos y las fresas con el azúcar y la pizca de sal, lo haremos con turmix o thermomix.

Añadiremos los huevos y colocaremos la mariposa en las cuchillas, batiremos 4 minutos a velocidad 1 o bien batiremos los huevos con una varilla. Incorporaremos el aceite a la mezcla anterior a velocidad 1 o 2, agregaremos la harina y mezclaremos con la levadura a velocidad 3 y 1/2 durante 10 ".

Terminaremos y lo envolveremos con una espátula.

Hornearemos 30-50 minutos a 180ºC, hasta que esté bien hecho en el interior. Lo sacaremos del horno y lo dejaremos reposar 5 minutos. Desmoldearemos a continuación y lo dejaremos enfriar.

Finalmente lo decoraremos como queramos y ¡listo!.

Es un bizcocho riquísimo, y estoy segura que os gustará.

De nuevo darle las gracias a Esther por su estupendo bizcocho, lo comimos en familia y nos encanto a todos.

Un beso:)