¡Hola a tod@s!
En casa nos gusta comer de todo en general, aunque luego hay determinados productos que nos gustan más que otros. A mi hija le gusta el pescado, pero prefiere la carne si le dan a elegir. A mi hijo le gusta mucho la pasta y las legumbres, a mi marido y a mi, nos da igual. Es verdad que comemos sobre todo verduras, carnes blancas y pescados, ya sean blancos o azules. Aunque últimamente nos ha dado por el Salmón, porque nos encanta.
Como ya os dije en la anterior entrada, si veo un pescado distinto y que me llame la atención lo compro y en más de una ocasión he comprado corvina.
La Corvina es un pescado blanco dependiendo de su especie, su tamaño y peso varía mucho, puede ir desde 1 a 50 kilos y su longitud igualmente es variable.
Este pescado es muy apreciado por su carne sabrosa y tersa, admite distintos métodos de cocción para preparar las recetas, a la plancha, al horno, a la sal… siendo también un pescado muy apreciado para consumir crudo en los tradicionales ceviches. Al ser un pescado blanco, su contenido en grasas es bajo, inferior al 2%, buena aportación de ácidos grasos Omega 3, proteínas, fósforo, calcio y hierro, proporciona alrededor de 75-90 kcal. por cada 100 gramos.
En nuestro país es abundante en Andalucía y la Comunidad valenciana. Podemos encontrar corvina fresca y congelada.
Dentro ingredientes.....
- 1,5 Kg de Corvina
- 100 g de taquitos de jamón
- 1 cebolla tierna
- 1 tomate mediano
- 1 vaso de vino blanco
- Romero
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Sal
Aceite de oliva
Lo primero lavamos el pescado, y lo secamos muy bien. Luego cortamos en juliana la cebolla, en trocitos el tomate. En una sartén pochamos la cebollita y a continuación añadimos el tomate en trozos y cuando este bien pochado, agregamos los tacos de jamón. Le agregamos ajo en polvo. Rehogamos todo y lo salamos no mucho.
Ahora introducimos por dentro de la corvina el sofrito que hemos hecho y regamos el pescado con un vaso de vino blanco. Salpimentamos por fuera el pescado y espolvoreamos romero por encima.
Por último, le echamos un chorreón de aceite por el pescado y solo queda introducir la bandeja en el horno previamente precalentado a 180ºC unos 30 minutos aproximadamente.
Una vez pasado este tiempo, vemos que está hecho y lo sacamos.
¡Listo!
La acompañé de arroz blanco con un chorreón de mostaza con miel.
Quedó muy rica con el relleno, el sabor, es un pelin más fuerte que el de la pescadilla, sabe más a mar.
Nos encanto, espero que os animéis y si la veis la compreis, os gustará.
Un beso grande:)
