Corvina rellena al horno ♦

¡Hola a tod@s!
En casa nos gusta comer de todo en general, aunque luego hay determinados productos que nos gustan más que otros. A mi hija le gusta el pescado, pero prefiere la carne si le dan a elegir. A mi hijo le gusta mucho la pasta y las legumbres, a mi marido y a mi, nos da igual. Es verdad que comemos sobre todo verduras, carnes blancas y pescados, ya sean blancos o azules. Aunque últimamente nos ha dado por el Salmón, porque nos encanta.
Como ya os dije en la anterior entrada, si veo un pescado distinto y que me llame la atención lo compro y en más de una ocasión he comprado corvina. 
La Corvina es un pescado blanco dependiendo de su especie, su tamaño y peso varía mucho, puede ir desde 1 a 50 kilos y su longitud igualmente es  variable.
Este pescado es muy apreciado por su carne sabrosa y tersa, admite distintos métodos de cocción para preparar las recetas, a la plancha, al horno, a la sal… siendo también un pescado muy apreciado para consumir crudo en los tradicionales ceviches. Al ser un pescado blanco, su contenido en grasas es bajo, inferior al 2%, buena aportación de ácidos grasos Omega 3, proteínas, fósforo, calcio y hierro, proporciona alrededor de 75-90 kcal. por cada 100 gramos.
En nuestro país es abundante en Andalucía y la Comunidad valenciana. Podemos encontrar corvina fresca y congelada.

Dentro ingredientes.....

- 1,5 Kg de Corvina

- 100 g de taquitos de jamón

- 1 cebolla tierna

- 1 tomate mediano

- 1 vaso de vino blanco

- Romero

- Pimienta

- Ajo en polvo

- Sal

Aceite de oliva

Lo primero lavamos el pescado, y lo secamos muy bien. Luego cortamos en juliana la cebolla, en trocitos el tomate. En una sartén pochamos la cebollita y a continuación añadimos el tomate en trozos y cuando este bien pochado, agregamos los tacos de jamón. Le agregamos ajo en polvo. Rehogamos todo y lo salamos no mucho.

Ahora introducimos por dentro de la corvina el sofrito que hemos hecho y regamos el pescado con un vaso de vino blanco. Salpimentamos por fuera el pescado y espolvoreamos romero por encima.

Por último, le echamos un chorreón de aceite por el pescado y solo queda introducir la bandeja en el horno previamente precalentado a 180ºC unos 30 minutos aproximadamente.

Una vez pasado este tiempo, vemos que está hecho y lo sacamos.

¡Listo!

La acompañé de arroz blanco con un chorreón de mostaza con miel.
Quedó muy rica con el relleno, el sabor, es un pelin más fuerte que el de la pescadilla, sabe más a mar.
Nos encanto, espero que os animéis y si la veis la compreis, os gustará.

Un beso grande:)

Gallos al horno con patatas asadas ♦

¡Hola a tod@s!
Hace tiempo que no comparto una receta de pescado y si  lo comemos en casa. Pero a mis hijos les gusta menos el pescado y suelo comprarlo menos, pero aún así, por lo menos 1 o 2 veces por semana se come. Bien compro calamares, sepia, gambón, rabas, .... y los preparo a la plancha o los hago con arroz. Y los pescados que compró y que les gustan mucho son la pescadilla o la merluza, el rape (colitas), gallos, salmón, boquerones..... En fin no está mal, por eso la receta de hoy son gallos al horno.
Cuando fui el otro día a la pescadería y vi estos gallos grandecitos, enseguida pensé en llevarlos para hacerlos al horno. Y no me equivoque al pensar que estarían muy buenos de esta forma cocinados, además los acompañe de unas patatitas que puse a modo de cama, y el resultado fue de lo más delicioso.
Solo me queda contaros como los he preparado, así que...

Dentro ingredientes....

- 2 gallos grandecitos

- 3 patatas medianas

- Pimienta molida

- 3 dientes de ajo

- Perejil

- Sal

- Limón

- Aceite de oliva

Lo primero que vamos hacer, ponemos el horno a calentar a 200ºC. A continuación pelamos las patatas y las partimos en rodajas de 1 cm aproximadamente. Cogemos la placa del horno y sobre el papel de hornear las disponemos, sobre ellas echamos un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos. Metemos en el horno las patatas unos 10 a 12 minutos para que se vayan haciendo y a continuación, una vez pasado este tiempo ponemos los gallos.

Salpimentamos los gallos y poner por encima las láminas de los ajos que hemos cortado. Ahora echaremos por encima de los gallos un chorrito de aceite de oliva, espolvoreamos perejil y el zumo de medio limón.

Lo introducimos en el horno a 180ªC unos 20 minutos, depende del grosor del pescado y del horno.

¡Y listo!

Como veis, queda muy rico asado con las patatitas de cama y los ajitos por encima. el sabor es de lo mejor. También le añadí una pequeña cantidad de menestra de verduras rehogada que completo el plato y la receta.

Me gusto mucho la receta del blog La cocina de Monis, que encontré al azar y me dio la idea de poner los ajos por encima, normalmente los pongo con las patatas.

Espero que os haya gustado tanto como a nosotros.

Un beso grande :-)

Patatas estofadas con pimientos ♦

¡Hola a tod@s!
Después de un tiempo sin publicar, aquí estamos de nuevo para seguir con nuestro querido blog. Nos hemos recuperado un poco de nuestra tristeza y después de nuestras vacaciones en Cantabria, os traemos nuevas recetas que esperemos os gusten.
Deseamos que hayáis disfrutado de unas buenas vacaciones y que vuestras pilas estén bien cargadas, para empezar de nuevo con ganas la tarea de compartir nuestras recetas.
Nos alegramos de estar de nuevo con vosotr@s y reiteraros las gracias por vuestras palabras de ánimo.

- 500 g de patatas

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla tierna

- 1 pimiento verde italiano

- 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

- Perejil

- 1 cayena (opcional)

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva

Pelaremos,  lavaremos y secaremos las patatas y a continuación las partiremos en trozos de tamaño similar, no muy grandes. Pelaremos la cebolla y la cortaremos en juliana. Lavaremos el pimiento y le retiraremos las semillas y el nervio blanco del interior, ahora lo cortaremos en tiras anchas.

Calentaremos el aceite en una cacerola o cazuela, a continuación añadiremos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento. Lo rehogaremos hasta que estén pochados, más o menos unos 5 minutos.

Incorporaremos las patatas, salpimentaremos y removeremos brevemente. Ahora añadiremos el agua caliente de forma que cubriremos todo, taparemos la cacerola y dejaremos cocer unos 20 minutos aproximadamente. Removeremos de vez en cuando procurando no romper las patatas.

Ahora añadiremos el pimentón, el perejil y la cayena siempre que guste y proseguiremos con la cocción unos 5 minutos más.

!Y listo!

Es un plato muy sencillo, calentito y rico, aunque aún estemos en verano y apetezcan comidas fresquitas, en Madrid llevamos unos días con un calor muy llevadero y no viene mal calentar nuestro estómago de vez en cuando.

Espero que os guste.

Un beso

Magret de pato con manzanas ♦

¡Hola a tod@s!
Hace tiempo que quería hacer una receta sencilla que llevará pato. Para Navidad compré Magret de pato, pero al final se quedo en el congelador. Y hoy pensé que ya era hora de sacarlo de allí y hacer una receta con él. 
Como nunca lo había cocinado, he estado mirando en libros y en la web, los he preparado muy sencillos y quedan muy agradables de sabor, acompañándolos con manzanas salteadas con mantequilla.

Dentro ingredientes.....

- 2 pechugas de pato

- 4 manzanas reinetas

- Mantequilla

- Perejil

- Sal

-Pimienta

Lo primero limpiaremos las pechugas y a continuación les haremos unos cortes en la piel, a modo de rejilla. Esto nos va a servir para que suelte la grasa de la piel en la sartén.

Ahora pondremos las pechugas con la piel hacia abajo en una sartén y a fuego muy suave, las cocinaremos para que suelten la grasa, durante unos 20 minutos, sin darle la vuelta.

Cuando transcurra este tiempo, retiraremos toda la grasa y le daremos la vuelta.

Las cocinaremos un minuto más para que tomen color. las cubriremos con un plato y las dejaremos unos 10 minutos para que suden. Reservaremos.

Ahora pelaremos las manzanas, las retiraremos el corazón y las partiremos en rodajas. 

En una sartén con una pequeña cantidad de mantequilla, las saltearemos a fuego lento, hasta que vayan teniendo color y queden hechas por dentro.

A continuación las sacaremos de la sartén y las cortaremos en filetes gruesos.

Ahora los pasaremos a un plato y los salpimentaremos, espolvoreando perejil sobre ellos. Y finalmente, los acompañaremos de las manzanas salteadas con arroz blanco.

¡Y listo!

Espero que os guste la receta, es cierto que la carne de pato tiene un sabor más fuerte que la de pavo o pollo, pero la manzana le va estupendamente y contrarresta.

Si os gusta la carne más hecha, la podéis pasar a la sartén y hacerla un poco más.

Si os apetece probar este tipo de carne, hacedlo. Estoy segura que os gustará.

Un beso;)