23 de noviembre de 2016

Salmón al horno con especias y tomate fresco ♦


En casa nos gusta el pescado y últimamente uno de los que más, el salmón. Normalmente lo cocino al horno o en el microondas, ambas formas quedan muy buenas además son rápidas y muy limpias.
Por eso hoy comparto está rica receta de salmón al horno con tomate, también la hago como os digo en el microondas y queda igualmente muy buena.
Como veis no tiene nada de complicación y al ser un pescado azul, es muy saludable por su contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, lo que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.
Con lo que hay que comer pescado azul y entre ellos el salmón.

Dentro ingredientes......
- 500 g de Salmón 
- 3 tomates medianos
- Especias indias
- Orégano
- Sal
Lavamos el salmón, lo secamos y lo ponemos en una fuente de horno. Le agregamos una pequeña cantidad de sal,  colocamos por encima del salmón el tomate cortado en rodajas.

Por último mezclamos las especias indias con el orégano y las vamos agregando por la superficie de los trozos del salmón.
 Ahora lo introducimos en el horno durante 15 minutos aproximadamente a 180ºC.
!Y listo!



























Es una receta muy sencilla, pero que esta muy buena. Como es tan rápida se puede preparar en un momento y encima es muy saludable, como veis no se puede pedir más. Animaros!!!


Un beso grande;)

20 de noviembre de 2016

Bizcocho de castañas ♦


Hoy comparto con vosotr@s una receta dulce deliciosa, al menos a nosotros nos ha gustado mucho.
Hoy hemos ido a comer a casa de mis suegros y he llevado este rico bizcocho de castañas para el café, deciros que les ha encantado. Tenía muchas ganas de hacer algo con unas castañas que compré en el mercado y aunque me gustan mucho (las como tal cual) me apetecía también hacer algo dulce con ellas.
Y la verdad es que me ha quedado un bizcocho muy jugoso y tierno, algo húmedo pero que está bueno de verdad. Quizás sea un poco costoso pelar las castañas pero, "qué importa si el resultado es tan rico"!!!!
Aquí os dejo la receta y espero que la hagais.

Dentro ingredientes.......
- 400 g de castañas cocidas y peladas
- 3 huevos
- 200 ml de nata
- 120 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
-cucharadas soperas de harina (repostera)
- cucharadita de levadura
- 1/2 litro de leche
- 1 pizca de sal

En un cazo introducimos las castañas peladas y añadimos medio litro de leche, dejamos que cuezan durante medida hora más o menos o hasta que estén tiernas. 
Ahora las trituramos, yo lo hice ebn la thermomix, pero se podrá hacer con la turmix, debe quedar como una especie de harina. Reservamos.
A continuación, en un vaso de batidora (yo thermomix) introducimos las yemas y el azúcar, y batimos durante un poco más de un  minuto, ahora agregamos la nata, la mantequilla derretida y volvemos a batir. Añadimos la harina y la levadura, y batimos hasta que quede todo integrado.
Finalmente añadimos la harina de las castañas a lo anterior y volvemos a batir. Reservamos.
Ponemos las varillas a la turmix y montamos las claras, hasta obtener el punto de nieve. 
Ahora incorporamos las claras a punto de nieve a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Lo vertemos en el molde elegido y lo metemos al horno a 180ºC durante 40 minutos. Introducimos un pincho metálico hasta que salga seco.
Lo decoramos con azúcar glas y con semillas de amapola. 
¡Y listo!





















Deseamos que lo probéis y la única forma es elaborándolo vosotr@s, así que ánimo y vamos!!!
Esta receta la he hecho tomando nota del blog Con y sin Thermomix.

Un beso grande ;)


14 de noviembre de 2016

Berenjenas rellenas de setas, jamón y lomo ♦





Después de un tiempo sin publicar (la última receta fue de mi hija) comparto con vosotr@s una rica receta. El motivo de mi tardanza, tanto para pasarme por vuestras cocinas como para publicar recetas, es que tengo menos tiempo, ya que me he apuntado a clases de inglés.
Me lo paso muy bien  intentando aprender este idioma que siempre he dejado de lado. De siempre estudié francés hasta llegar a COU, por entonces no exigían el inglés en la Uni por lo que me fui arreglando con la ayuda de mi novio, que sabía inglés.
Este año mi marido, me animo para que estudiara este idioma que me cuesta horrores su pronunciación, tiendo al hablar a irme a la fonética francesa, pero bueno ahí estoy en un curso intensivo. La verdad es que disfruto, aprendo, estudio y en él además, he conocido a dos compañeras (somos solo tres en el curso) con las que paso un rato agradable de estudio y de amistad.
El inconveniente por llamarlo así, es que sumo un cargo más a los que tenía, por lo que a veces no llego a todo. Y lo siento porque me gusta mucho el blog. Aún así, intentaré compartir mis recetas y pasarme por vuestras cocinas siempre que pueda.
Ahora ya, paso a presentaros la receta de hoy. Son unas berenjenas rellenas fáciles de hacer y que en casa nos gustaron mucho.

Dentro ingredientes.......

- 2 berenjenas
- 1 bandeja de setas Shiitake
- 100 g de cinta de lomo de cerdo
- 3 o 4 lonchas de jamón serrano
- Brocoli (al gusto)
- 1 huevo
- 2 dientes de ajos
- Parte interna de la berenjena
- Especias indias
- Queso en polvo (al gusto)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Primero descorazonamos las berenjenas, extrayendo la carne de la parte interior y las cortamos en trocitos.
Luego limpiamos las setas y las cortamos en juliana. Reservamos.
A continuación cortamos la cinta de lomo en trocitos, las lonchas de jamón serrano, y laminamos los ajos.
Metemos en el horno la berenjena con un chorreón de aceite, durante 15 minutos a 180ºC, el tiempo depende de cada horno.


En una sartén ponemos ha rehogar con aceite de oliva, primero el ajo con la carne de las berenjenas, añadimos la cinta de lomo en trocitos, el jamón en trocitos y rehogamos todo bien. Agregamos un poco de especias indias y algo de sal, depende la cantidad de especias de nuestro gusto.


Sacamos las berenjenas del horno, las dejamos atemperar y las rellenamos con el rehogado anterior. A continuación le añadimos un huevo batido por encima y finalmente espolvoreamos queso en polvo.



Las volvemos a introducir en el horno a 200ºC durante 5 a 10 minutos.
Una vez que estén doraditas se sacan.
¡Y listo!




















































Solo me queda invitaros a probarlas porque están muy buenas y lo mejor es que son muy sencillas de hacer.


Un beso grande:)




6 de noviembre de 2016

Pastel de frutos del bosque con glaseado de queso ♦


¡Hola a tod@s!
Hoy os traigo otra receta dulce, y es que ahora es lo que apetece. Empezamos con el frío y un buen trozo de bizcocho con café después de la comida es lo que nos pide el cuerpo.

Se trata de un pastel que vio mi madre cuando lo hizo Eva Arguiñano en el programa de 'Karlos Arguiñano', y le encantó, me dijo que lo hiciese a ver qué tal.
Pues que queréis que os diga, ¡delicioso! Muy sencillo y rico.
- 300 g de harina
-  2 cucharaditas de levadura química
- 125 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- La ralladura de un limón
- 1/2 cucharada de aroma de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1 yogur natural (125 gr)
- 200 g de frutas del bosque


Para el glaseado:

- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 125 g de queso crema frío
- 300 g de azúcar glas 
Primero, colocamos los frutos del bosque en un bol, añadimos 2 cucharadas de harina y mezclamos. Reservamos.

Ponemos en un bol el resto de la harina, tamizada con la levadura química y una pizca de sal. Mezclamos todo. Ponemos en otro recipiente la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar y los mezclamos. Añadimos la ralladura de limón (cuanta más salga, más rico el bizcocho) y el aroma de vainilla y seguimos mezclando. Añadimos los huevos de uno en uno mientras seguimos batiendo. Finalmente, añadimos a esta mezcla el bol de la harina y agregamos el yogur. Batimos todo bien hasta tener una masa homogénea. 
(Todo lo anterior lo hice con Thermomix)

Cogemos un molde, yo elegí uno rectangular y ahora podemos untar un poco de mantequilla y harina o bien, como hice yo, usar papel de horno. Vertemos un tercio de la masa y a continuación añadimos la mitad de los frutos con harina. Vertemos otro tercio de masa y añadimos el resto de los frutos. Para finalizar, cubrimos con la masa restante.

Metemos el pastel con el horno precalentado a 180ºC durante 60 minutos aproximadamente, hasta que el pastel esté hecho (Si veis que la superficie se está haciendo demasiado, podeis taparla con papel de aluminio. Es lo mejor porque así no queda muy seco.). Una vez cumplido el tiempo, sacamos el pastel del horno y dejamos reposar.

Para preparar el glaseado de queso crema, ponemos en un bol el azúcar glas y la mantequilla (a temperatura ambiente) y los batimos hasta que queden bien mezclados. Añadimos todo el queso crema y seguimos batiendo durante unos minutos hasta obtener un glaseado ligero y esponjoso. 



Como no tenía prisa, deje enfriar el bizcocho y el glaseado en el frigorífico. Cuando el bizcocho ya estaba frío, lo decoré con el glaseado. No me sobraron frutos del bosque para decorar por encima, pero sería lo ideal.

Espero que os guste y que si lo hacéis, me contéis que tal.
¡Un beso a tod@s!

1 de noviembre de 2016

Hojaldres rellenos de nata y frutas del bosque ♦




Después de una semana desaparecida por falta de tiempo, venimos de nuevo con una receta que aunque no es de Halloween ni del día de los Santos, esta bien rica.
La verdad es que este año me ha pillado un poco desprevenida, porque ando algo más liada que de costumbre y estos hojaldres los hice el domingo y resultaron muy muy ricos.
Por eso hoy los comparto con vosotr@s, esperando que os gusten tanto como nos gustaron a nosotr@s.
Espero ir poniéndome al día, aunque el finde que viene nos vamos por tierras leonesas, concretamente a Astorga D.m. Así que ya os contaré que tal se come por ahí, aunque ya sé de antemano que tienen una riquísima gastronomía y  de lo más contundente, como el Cocido Maragato que seguro degustaremos.

Ahora dentro ingredientes.....


- 2 placas de hojaldre
- 500 ml de nata de repostería
- Azúcar glas
- Almendras en cubitos
- 1 huevo
- Agua
- Frutas del bosque (lata)
Primero sacamos las planchas del frigo y las dejamos atemperar, a continuación con una brocha de cocina  mojada en agua, la pasamos por toda la superficie de una de las planchas.
Ahora colocaremos encima de ésta la otra plancha, presionaremos con las manos, una plancha sobre la otra.
Recortaremos si sobra algo y a continuación cortaremos la masa del hojaldre, de modo que queden unas 10 porciones.
Ahora cogeremos la placa del horno y pondremos un papel vegetal sobre ella. Seguidamente las porciones de hojaldre, separadas unas de otras para que al meterlas en el horno no se peguen entre ellas.
Batimos ahora el huevo y con la brocha, pitamos la superficies de los hojaldres.
A continuación, precalentamos el horno a 250ºC, al meterlos en el horno bajamos la temperatura a 180ºC, durante aproximadamente 15 minutos.
Mientras montamos la nata, yo lo hice en la Thermomix, agregamos el azúcar glas a gusto y lo movemos con suavidad. 
Una vez enfriados, los abrimos por la mitad. Y los rellenamos con la nata montada ayudándonos de una manga pastelera, además añadimos sobre ella frutas del bosque en pequeñas cantidades.
Las taparemos con sus tapas correspondientes y por encima pondremos almendras en cubitos. Espolvorearemos sobre ellas azúcar glas.



















Como siempre, espero que os guste y os animéis a hacerlas están apetecibles a tope!!

Un beso grande :)




24 de octubre de 2016

Bizcocho de calabaza y calabacin con caramelo ♦










Aunque ya ha pasado el fin de semana, mi receta de hoy es dulce y rica (no tuve tiempo de subirla)  pero....".Más vale tarde que nunca".
Siendo así, la receta de hoy es una mezcla de dos verduras que pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas, al igual que el melón.
Nunca pensé que se pudieran utilizar verduras para la elaboración de recetas dulces, pero ya lo probé el año pasado, y nos gusto mucho.  Por eso hoy me he atrevido a mezclar no solo una sino dos verduras. El resultado.... muy muy bueno!!.
Su textura me encanta, se obtienen unos bizcochos muy jugosos, tiernos y con un sabor muy atractivo que gusta bastante.
Sé que much@s de vosotr@s  ya lo habéis probado, pero animaros y hacer el mio o cualquier otro con estos ingredientes.
Ahora solo me queda daros los ingredientes.

Dentro ingredientes......
-150 g de calabaza
- 250 de calabacin
- 200 g de harina integral
- 1/2 sobre de levadura Royal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 vaso de leche
- 2 huevos
- 150 g de azúcar moreno (o más)
- Canela en polvo (a gusto)
- Almendra molida y en cubitos
- Caramelo líquido (a gusto)
- 75 ml de aceite de girasol
- 1 pizca de sal


Primero pelamos la calabaza y el calabacin y lo cortamos en trozos. Yo he usado la Thermomix, por lo que los echo en el vaso. Una vez hecho un puré, reservo.

Ahora de nuevo añado al vaso limpio el azúcar y el aceite. Añadimos los huevos uno a uno y a continuación, la leche poco a poco. Posteriormente añadimos la harina tamizada, el bicarbonato, la levadura, la almendra molida y la canela en polvo junto a la sal.

Agregamos el puré de calabaza y calabacin, finalmente lo mezclamos bien. Ahora en un molde untado en aceite y enharinado. Precaliento el horno a 180ºC, lo introducimos durante 45 o 50 minutos aproximadamente.

¡Y listo!












Como veis lo he decorado con almendras en cubitos y caramelo líquido a discreción, le daba un toque muy rico. 
Para hacerlo me guié de la receta del blog Deliciós Mos, aunque he cambiado alguna cosa.

Animaros!!!!

Un beso grande:)