26 de septiembre de 2016

Filetes de pollo rellenos de queso ♦






A l@s que nos conocéis, sabéis que el pollo es una de las carnes que más nos gusta en casa. Por eso aunque nos gusta mucho, hay veces que te cansas. Así es que sin pensarlo mucho, decidí rellenar las pechugas de pollo con queso. Se pueden rellenar con otros ingredientes, que queda igual de buenas.
Como fue algo sin preparar, lo único que tenia en casa servible para este propósito, era una loncha de queso graso y queso rallado (los domingos ando escasa, porque todos somos de muy buen comer). 
Así que no había más, el resultado fue que les gusto mucho a mis hijos, ya que para mi marido y para mi, tenia preparadas unas sardinas al horno que ya subiré. 
Bueno sin más que contaros, os pongo los ingredientes....

- 3 pechugas de pollo
- Queso en lonchas para fundir
-Queso rallado a elegir
- Orégano
- Pan rallado
- Huevo
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva
- Sal

Primero abrimos las pechugas de pollo con un cuchillo, haciéndolas finas y con la mayor superficie posible.
A continuación, le echamos sal y ajo molido, en pequeña cantidad. Ahora ponemos en el medio el queso, bien sea en lonchas o rallado y cerramos. 


Pasamos las pechugas con mucho cuidado por huevo y a continuación por el pan rallado, para que no se abran. 

Finalmente las freímos en una sartén con aceite de oliva, con cuidado que no se quemen, por lo que el fuego será medio. Una vez dorada por ambos lados se sacan y se ponen en papel absorbente de cocina.
¡Y listo!







Sencillísima receta y con un resultado muy rico.
En eta ocasión acompañe a la pechuga con un trozo de tomate y unas patatas fritas a las que espolvoree
una pequeña cantidad de especias marroquíes. Y finalmente, también espolvoree hierbas provenzales a todo.
Quedo muy rico, por lo menos gusto mucho en casa, animaros!!!


Un beso grande:)






23 de septiembre de 2016

Tarta de mango y requesón ♦










De nuevo os traigo una receta muy rica y fresquita, es una tarta de mango y requesón. Con estos calores que hemos tenido, nos apetecía algo dulce pero no muy denso ni seco, sino más bien jugosito y fresquito.
Nuri había visto esta receta por internet y me mando el enlace, es del cocinero Bruno Oteiza. Nos gusto mucho y me puse rápidamente a hacerla.
Quedo muy rica y el aspecto ya lo veis por las fotos, muy atractiva y apetecible. La fuimos saboreando en dos días o así, y cada día nos gustaba más.
Es un acierto de tarta, si os gusta animaros porque esta riquísima.

Dentro ingredientes.......

-Para la base
- 1 paquete de galletas Maria
- 250 g de mantequilla a punto de pomada
- 1 huevo

- Para la crema de requesón:

- 250 g de requesón
- 2 yogures naturales
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de maíz refinada
- 1 vaso de leche evaporada

- Para la gelatina de mango:

- 1 mango
- 3 hojas de gelatina
- 75 g de azúcar morena
- Agua

Para acabar:

- 1 mango

Lo primero empezamos por la base de la tarta, introducimos las galletas en un mortero, en mi caso en la Thermomix y las trituramos. Lo pasamos a un bol y añadimos la mantequilla a punto de pomada. Ahora añadimos un huevo y amasamos todo con las manos, hasta que consigamos una masa homogénea. 
Tomamos un molde y extendemos la masa por la superficie del mismo, y dejamos que se enfrié en el frigo.

El relleno, lo hacemos colocando el requesón en un bol, añadimos un huevo y agregamos el azúcar y la harina de maíz refinada. Incorporamos el yogurt, la leche evaporada y lo mezclamos todo muy bien con una varilla.

Cubrimos la base de la tarta con esta mezcla y lo introducimos en el horno a 180ºC durante 25 minutos.
Para hacer la gelatina de mango, ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría. Ahora pelamos y troceamos el mango, y lo introducimos en el vaso de la batidora, agregamos el azúcar y un chorrito de agua. Trituramos todo.

Calentamos una parte del puré de mango en un cazo e introducimos las gelatinas remojadas. Removemos bien hasta que se diluyan e incorporamos el puré de mango y trituramos de nuevo. Dejamos enfriar.
Cubrimos la base de la tarta con el puré de mango y dejamos que gelifique, primero a Tª ambiente y después en el frigo durante 1 hora más o menos.

Con el otro mango, cortamos unas láminas para adornar.

¡Y listo!















Espero que os guste, porque está como os he dicho riquísimaaaaa!!!

Un beso grande:)




19 de septiembre de 2016

Cangrejos en salsa de tomate ♦





De nuevo estamos aquí para iniciar como los niños el nuevo año bloguero.
Quiero empezar con el deseo de que tod@s hayáis disfrutado de unas buenísimas vacaciones veraniegas, por nuestra parte las hemos pasado en Cantabria y como siempre maravillosas.
Ahora de nuevo hay que ponerse en marcha y entre nuestras tareas más importantes, está  la de continuar con nuestro blog.
La receta que he elegido para hoy es la de Cangrejos en salsa de tomate. No es una receta que haga mucho en casa, porque solo me gustan a mi. Sé que este pequeño crustáceo, tiene poca gracia al no ser que lo acompañemos de una rica salsa de tomate, con un ligero toque picante.
Es de esta manera, la forma en la que los he elaborado y la verdad es que así, resultan muy apetecibles. Además se hacen en nada.
Espero que os animéis y os gusten.

Dentro ingredientes.......
- 500g de cangrejos americanos
- 500g de tomate triturado
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla tierna
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino de jerez
- 1 cayena
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Lavamos los cangrejos y los dejamos escurrir, a continuación cortamos en juliana los pimientos, la cebolla.
En una sartén agregamos aceite de oliva, añadimos los pimientos y la cebolla cortada, a fuego medio bajo.



A continuación cortamos en lámina los ajos y los añadimos a la sartén, los sofreímos un poco y añadimos los tomates triturados, los movemos hasta que estén bien rehogado. 

Incorporamos el vaso de vino y seguidamente añadimos sal al gusto, pimienta molida y una cayena pequeña. 


Por último incorporamos los cangrejos y removemos, para dejarlos cocer lentamente unos 8 o 10 minutos.



Probamos para ver si están bien de sal y ya está!!!.









Espero que os gusten los cangrejos, sino la salsa la podéis hacer y emplearla para acompañar a un pescado o carne.

Un beso grande:)




22 de junio de 2016

Ensalada Campera ♦



 Después de las dos recetas dulces y ricas que mi hija ha compartido, os traigo una receta muy veraniega que hago en casa muy a menudo en días de muchoooo calor.
Esta ensalada es sencilla pero el resultado es muy bueno, lleva judías, patatas, tomates.... y podéis añadir los ingredientes que más os guste.
A nosotros nos encanta, ya que la mezcla de todas las verduras que lleva le dan un sabor muy agradable a la ensalada.
Seguro que ya la habéis comido en alguna ocasión, pero os la recomiendo para que la probeis con los ingredientes que le he puesto.
Deseo que os guste.
Vamos con los ingredientes......
- 250 g de judías verdes
- 3 patatas medianas
- 1 bote de puntas de espárragos
- 2 tomates (yo puse Kumato)
- 1 trozo de cebolla tierna
- 2 o 3 huevos cocidos
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 3 o 4 pimientos de piquillo
- Aceitunas negras
- Sal
- Vinagre de Módena (u otro)
- Aceite de oliva Virgen Extra
Primero cocemos los huevos, unos 12 minutos en agua hirviendo con un poquito de sal. Al mismo tiempo cocemos las judías verdes troceadas y las patatas. Dependerán los tiempos de la textura de ambos ingredientes.

Una vez se hayan cocido ambos, le quitamos la cáscara a los huevos y escurrimos las judías verdes. Las patatas las pelamos cuando estén templadas y las cortamos en trozos no muy grandes.

En una fuente amplia, vamos poniendo todos los ingredientes. Las patatas cocidas, las judías, los tomates troceados, la cebolla tierna en juliana, el atún desmigado. Todo ello lo aderezamos con una vinagreta de aceite de oliva Virgen Extra, vinagre de Módena y sal. Lo batimos en un bol y lo echamos por encima de lo anterior.
A continuación, colocamos los pimientos de piquillo en tiras, las puntas de espárragos, los huevos cocidos partidos en dos y las aceitunas.

También podemos añadir nueces o almendras en trocitos, ya os digo que admite variedad de ingredientes.

¡Y listo! 








Sencilla, fácil y fresquita, que más se puede pedir si encima lleva unos ingredientes sanos, con fibra y vitaminas, proteinas...
Espero que os haya gustado y este verano la incorporeis a vuestras ensaladas de siempre.
Deciros, que no sé si será esta receta con la que cerremos el blog hasta después de las vacaciones, aunque a mi hija la veo muy activa en cuanto a hacer recetas ricas se refiere.
Por ello, desearos unas felicisimas vacaciones a tod@s, que disfrutéis muchísimo, que descanseis a partes iguales y  nos vemos D.m en septiembre.

Muchos besos!!!




7 de junio de 2016

Brownie cheesecake ♦

¡Hooooola!
Bueno, otra receta mía, dulce, ríquisima.

Que queréis que os diga, terminé los exámenes, y durante la época no paraba de ver tartas y postres por todos lados y en cuanto terminé, ala, una tarta como recompensa, ¿qué mejor?
La brownie cheesecake me entró por los ojos, directamente. Fue verla y enamorarme por completo. Adoro las cheesecake, de hecho son mis tartas favoritas, y el brownie me gusta también y me llamaba muchísimo la atención la combinación de ambos sabores.

Esta receta la ví en el canal de MJ, 'Las Recetas de MJ', y prácticamente la hice igual aunque cambié la cantidad de algunos ingredientes al final la hago a mi manera siempre, no sé cómo lo hago.

¡Allá va!

 Para el brownie:

 

- 150 g de chocolate negro para fundir
- 200 g de mantequilla
- 4 huevos
- 110 g de azúcar moreno (o azúcar blanco, yo tuve que usar azúcar blanco porque no tenía moreno, pero mi intención era usar el moreno)
- 70 g de harina de trigo
- 50 g de nueces peladas

Para el cheesecake:

 

- 250 g de queso crema, tipo Philadelphia
- 250 g de yogur griego
-2 huevos
-30 g de maizena
-100 g de azúcar moreno (o azúcar blanca) 
 
Precalentamos el horno a 200 ºC.

Lo primero que hacemos es el brownie. Rallamos el chocolate negro (yo utilicé la Thermomix) y después lo colocamos en un bol apto para microondas, y añadimos en dados la mantequilla. Metemos en el microondas durante 1 min a máxima potencia y sacamos. Mezclamos e integramos los dos ingredientes hasta que el chocolate esté completamente deshecho (si no es así, volvemos a meter en el microondas durante unos segundos). Reservamos.

Batimos los huevos mientras mezclamos con el azúcar moreno. Una vez integrados, tamizamos los 70 g de harina de trigo y seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea. A continuación, añadimos el chocolate que anteriormente hemos derretido por un lado del bol y despacio, pues aún está caliente. Una vez todo integrado, añadimos las nueces y removemos.

Esta mezcla la vamos a echar en un molde, yo usé un molde redondo, al que previamente puse papel vegetal cubriendo el fondo para que al desmoldarlo sea más fácil. Reservamos.

Es el momento para empezar con el cheesecake. Echamos el yogur y el queso crema a un bol. Echamos el azúcar, los huevos y la maicena. Mezclamos todo bien. Una vez hemos conseguido una mezcla sin grumos, echamos sobre el brownie, frenando la caída con una cuchara y lo repartimos por toda la superficie.

A continuación, el paso que da a la tarta el aspecto tan bonito: con una cuchara, mezclamos el cheesecake con el brownie, de forma controlada. Metemos la tarta en el horno, y horneamos a 180 ºC durante 35 minutos. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera.





Espero que os guste la receta. Es una bomba de relojería la verdad jaja pero es lo que necesitaba después de los exámenes. He de decir que comí un par de trozos, el resto fue para mi familia y mis amigas, así que tampoco abusé jaja. Nos leemos.

27 de mayo de 2016

Tarta de cumpleaños de Harry Potter ♦

¡Hola a todos!

Hace mucho que no comparto una receta... prefiero ni mirar hace cuánto jajaja. He terminado los exámenes de mi segundo año de carrera (de Medicina, que muchas veces me preguntáis) y estoy muy contenta porque he conseguido aprobar todas las asignaturas :)

Allá por Marzo fue el cumpleaños de una compañera mía de la facultad, y como le encanta todo aquello relacionado con Harry Potter, decidimos hacerle la tarta que el mismo Hagrid le regala a Harry en la primera película de la saga. Investigué a ver si había videos/recetas de la misma, pero al final me quedé con lo básico y decidí hacerla a mi manera.


 Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 1 yogur
- 2 medidas y media del vasito de yogur de azúcar
- 1 medida y un cuarto de aceite suave
- 4 medidas de harina
-1 sobre de levadura
- 4 cucharadas de cacao en polvo

Para el relleno, la cobertura y la decoración:
- 400 g de queso de untar (yo usé Philadelphia)
- 200 g de mantequilla (o menos, esto lo hacía a ojo, porque en la mayoría de recetas utilizan mucha mantequilla y a mí personalmente es lo que me empalaga y prefiero echar menos aunque luego es lo que le da más consistencia, en fin relación amor-odio)
- 200 g de azucar glás.
- Colorante rosa (de la marca Wilton)
- Colorante verde (lo encontré en Hipercor, de la marca Vahiné) 

Sinceramente, estas medidas son un poco a ojo y lo que recuerdo aún no he dado con unas medidas que me convengan, así que si veo que lo que he añadido es poco, añado más queso.
Empezamos con el bizcocho, un típico bizcocho de yogur. No quería complicarme la vida, además de que este tipo de bizcochos sale muy esponjoso y jugoso, ideal para una tarta así.

Como siempre, precalentamos el horno a 180º. Mezclamos los huevos, el azúcar, el yogur y el aceite. Añadimos la harina y la levadura, previamente tamizadas y removemos hasta lograr una mezcla homogénea. Lo echamos en el molde que queramos, en mi caso, circular, forrado con papel de horno y untado con mantequilla y enharinado en las paredes.
Horneamos unos 40 minutos en la opción "ventilador arriba y abajo". Lo dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos con la lira en tres porciones, de este modo, podremos rellenar dos pisos.

Mientras el bizcocho se está enfriando, preparamos nuestro relleno y cobertura. Cogemos nuestros ingredientes y los juntamos bien hasta conseguir una mezcla ni muy espesa ni muy líquida, consistente. De esta mezcla separaremos la parte para el relleno y la cobertura y la parte para las letras. Cada una de ellas será teñida con un colorante diferente. Una vez teñidas, las metemos un poco en el frigorífico.

Una vez tenemos el bizcocho frío, procedemos a rellenar con nuestra mezcla rosa. Una vez lo hemos hecho, volvemos a meter en el frigorífico durante unos 5-10 minutos, para que "se solidifique" un poco. Sacamos y cubrimos el bizcocho de nuevo con la mezcla rosa y volvemos a meter en la nevera. Una vez transcurridos otros 5-10 minutos, ponemos otra capa y terminamos con la cobertura.
A continuación, marcamos levemente con un cuchillo las letras de "Happee Birthday _____" y volvemos a meter en la nevera. Cuando lo sacamos, rellenamos nuestras marcas con la mezcla verde (yo me ayudé de un "boli" repostero, muy útil y sencillo para torpes como yo). Marcamos las imperfecciones que hacen único este pastel y metemos en la nevera durante la noche para que al día siguiente tenga la consistencia perfecta y permitan que Nuria se lleve la tarta a la universidad y no le ocurra nada, no veáis la odisea para llevarlo en el tren a hora punta.


Espero que os guste esta receta y que la reproduzcáis y me digáis si os gusta. Me parece que es una tarta ideal para los fans de Harry Potter y además está riquísima. A mi amiga Natalia le encantó y a mis amigos también. Ya soy la encargada de las tartas de los cumpleaños... es lo que tiene tener un blog jaja.

¡Muchos besos y disfrutar aquellos que ya estén de vacaciones como yo y a los que no, ya no queda nada para el verano!