Tarta de almendras ♦

¡Hola a todos!
Siento no subir a menudo como hace mi madre, pero estar en 2º Bachillerato es muy estresante, y más cuando ya estás en la recta final y la Selectividad está a la vuelta de la esquina.
Sin más preámbulos, os traigo una tarta sencilla pero rica rica: se trata de una tarta de almendras. Esta receta está en el libro 'Repostería y pastelería con Thermomix', por lo que usaré la Thermomix. Intentaré adaptar la receta para que se pueda hacer sin Thermomix, pero de momento, aquí tenéis:

 

Cobertura

- 100 g de almendras laminadas 

(eso usé yo porque lo tenía por casa. Podéis comprar almendras crudas perfectamente)

- 130 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 g de azúcar

- 50 g de agua

Bizcocho

- 150 g de azúcar

- 3 huevos

- 200 g de nata líquida

- 200 g de harina de repostería

- 1 sobre de levadura

 - 1 pellizco de sal

Empezamos precalentando el horno a 180 ºC. (Para seros sincera, yo suelo calentar el horno unos 5 minutos antes de terminar con la mezcla y echarla al molde. Podéis hacer lo que prefiráis)

A continuación, vamos a preparar la cobertura. Como ya tengo las almendras laminadas, no sería necesario triturarlas. Para aquellos que las compren enteras, ponemos las almendras en el vaso y programamos 4 seg/ vel 4. No deben quedar muy trituradas. Reservamos en un cuenco grande.
Introducimos en el vaso la mantequilla, el azúcar y el agua y programamos 5 min/90º/vel 2. Vertemos la preparación sobre las almendras y reservamos.


Pasamos a la preparación del bizcocho. Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa y ponemos el azúcar y los huevos y programamos 4 min/37º/vel 4. Después volvemos a programar 5 min/vel 4.
Incorporamos la nata, la harina, la levadura y la sal y programamos 10 seg/vel 2. Terminamos de mezclar con una espátula.

Vertemos nuestra mezcla en un molde (yo usé de 22 cm), previamente engrasado y enharinado (yo engrasé y enhariné las paredes del molde y la base la cubrí con papel de horno), y metemos al horno, opción "ventilador arriba y abajo", durante 20-25 min.
Una vez pasado el tiempo, sacamos el molde del horno y echamos nuestra cobertura por encima y volvemos a introducirlo en el horno de 10-15 min.

Dejamos enfriar y ¡a comer!

Y ya está. ¡Espero que os sirva, que la probéis y me digáis! Es sencilla y con este tiempo que avecina, lluvias para dar entrada a la primavera, apetece que no veas!
Yo os tengo que dejar que Carlos V y Felipe II me llaman ;)
Un beso,