Solomillos de pollo con salsa de naranjas y ciruelas ♦

¡Hola a todos/as!
Siempre que comento sobre una receta de pollo suelo decir lo mismo : ¡Me encanta el pollo! Y es que, tanto a mi familia como a mí, nos gusta mucho y últimamente, nos ocurre igual con el pavo.
Estas carnes blancas de bajo contenido en grasas se pueden preparar de múltiples maneras y siempre consigues un resultado muy rico.
La receta de hoy la conozco desde hace años, me la dió una compañera de clase. Uno de nuestros puntos de encuentro era el tren y el trayecto hasta Atocha daba para mucho, por lo que durante el viaje de regreso a casa (bastante tarde, por cierto) nos olvidábamos de las clases, de los exámenes y no parábamos de hablar de recetas de cocina. Imagino que sería porque el hambre apretaba a esas horas, aunque hablar de comida a las tres de la tarde lo único que conseguía es ¡¡que tuviéramos muchas más ganas de comer!! Qué recuerdos, parece que no ha pasado el tiempo, y ¡ya lo creo que ha pasado!
Apartemos la nostalgia de momento, y vamos a por los ingredientes...

-500 g de pechuga de pollo

-1 cebolla tierna

-harina para enharinar

-5 o 6 naranjas de zumo

-8 ciruelas pasas

-Nuez moscada

-Sal y pimienta

-Vino Pedro Ximénez (opcional)

Lo primero que haremos será cortar las pechugas de pollo a lo largo, para a continuación salpimentarlas y pasarlas por harina, y sacudimos el exceso que pueda quedar. Para hacerlas en la olla rápida, le añadimos  a ella una cantidad suficiente de aceite de oliva y doraremos no demasiado los solomillos de pollo enharinados, cuando estén, los sacamos y reservamos.

 

Ahora añadimos una cebolla cortada en juliana que pocharemos bien y  a continuación lo regamos con el zumo de 5 o 6 naranjas (el número de éstas,  va a depender del zumo que den),  removemos bien e introduciremos la turmix para triturar la cebolla quedándonos una salsita estupenda.

Ahora a la salsa que hemos obtenido le incorporamos de nuevo los solomillos de pollo que habíamos reservado, junto con las ciruelas y espolvoreamos la nuez moscada, si la tenéis para rallar mejor. 

Rectificamos la sal, y ahora es opcional, añadiremos un chorrito de vino Pedro Ximénez, yo lo hice, pero lo dejo a vuestra elección.

Una vez que terminó el tiempo de cocción, dejamos que se atempere un poco y lo servimos en un plato hondo.

En este caso, lo acompañé de patatas fritas en cuadraditos, pero se puede acompañar de lo que queráis.

Como veis es una receta sin complicaciones, pero con un sabor diferente, yo diría que tirando un poco  a dulzón pero no en exceso, los chicos se  lo comieron todo y el padre acabó casi con el pan.

Un beso,