Bread and Butter Pudding ♦

¡Hola de nuevo!
La receta de hoy como veis no es de aquí, es de origen irlandés.
Hace tres años estuvimos visitando Irlanda y ¡nos gustó mucho a todos! Es muy parecida a Cantabria en cuanto a su orografía, al verde del paisaje, a sus vacas distintas... Yo solía decirle a mi marido que parecía como si hubieran cortado un trozo de Cantabria y se hubiera ido por el mar hacia el norte hasta quedar donde está.
Disfrutamos mucho con el viaje, y aunque su variedad gastronómica no es tan extensa como la nuestra, en los pubs no comimos mal. Sin duda, lo que más me gustó, fue su repostería.

Y esta es la receta que hoy os traigo: Bread and Butter Pudding. Es un budín de pan y mantequilla, un postre tradicional popular de la gastronomía del Reino Unido y de Irlanda. Es crujiente por fuera y suave por dentro además de estar lleno de pasas y canela. Este postre se suele hacer para aprovechar el pan sobrante en las casas.

Vamos con los ingredientes...

- 12 rebanadas de pan de molde

- 50 g de pasas de corinto o ciruelas

- 25 g de azúcar morena

- 25 g de mantequilla

- 2 cucharaditas de canela en polvo

- 350 ml de leche

- 50 ml de leche condensada

- 2 huevos

- 25 g de mantequilla y un poco más para engrasar

- Nuez moscada rallada al gusto

-Helado de vainilla

Precalentamos el horno a 180ºC.

Lo primero que vamos hacer es engrasar un molde donde haremos el pudding con mantequilla. Ahora untamos las rebanadas de pan por un lado con mantequilla y a continuación las cortamos en triángulos. 

Colocamos una capa de pan en el molde con el lado untado de mantequilla hacia arriba y agregamos las ciruelas o pasas formando una capa sobre el pan. Espolvoreamos un poco de canela, y repetimos, una capa de pan y otra de pasas o ciruelas, espolvoreamos de nuevo con canela, hasta que acabemos con el pan. Terminaremos eso sí, con una capa de pan y las pasas.

        

A continuación, calentaremos la leche pero sin  hervir. En un bol echamos los huevos y tres cuartas partes del azúcar y batimos. Agregamos la leche y la leche condensada y mezclamos en caliente. Removemos y lo dejamos. Vertemos lo obtenido sobre las capas de pan que hemos preparado y espolvoreamos nuez moscada y el azúcar restante. Dejamos reposar 30 minutos.

Metemos nuestro molde en el horno y horneamos durante 30-40 minutos o hasta que quede de un color dorado.

Está receta la he tomado de esta web , pero he hecho unas pequeñas modificaciones: he cambiado la crema doble que no he encontrado, por leche condensada,  el azúcar blanco por moreno y he añadido una bola de helado de vainilla.

Os dejo algunas fotos de nuestro viaje a Irlanda:

La fábrica de la cerveza Guinness, en Dublin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trinity College, Dublin

¡PRECIOSO!

Moher Cliffs

¡Vaya vacas!

¡Menudo plato de buey irlandés nos comimos!

Espero que os haya gustado, es muy sencillo y no está mal que para desayunar o merendar lo hagamos un día al estilo irlandés, ¿no? ;)

Un beso:)