Pastel de coliflor y champiñón con bechamel ♦

¡Hola de nuevo a tod@s!
De nuevo estamos aquí con vosotr@s para comenzar con ganas este año 2016. Deseamos que hayáis pasados una feliz Navidad con vuestras familias y que este año nuevo que apenas ha comenzado sea maravilloso, se cumplan todos vuestros deseos y sobre todo, venga cargado de salud y felicidad, buenos momentos y muchas alegrías para tod@s!!
Por fin, estamos aquí para compartir esta rica receta, creo que nos va a venir muy bien para desengrasarnos un poquito de las ricos platos navideños pero copiosos que hemos degustado.
La coliflor no suele ser una de mis verduras favoritas, pero mezclada con champiñón y otras verduras, además con la bechamel, es un plato de lo más gustoso y apetecible, que se come muy bien.
Espero que os guste.
Dentro ingredientes......

- 1 coliflor pequeña

- 250 g de champiñón

- 1/2 pimiento rojo

- 1 cebolla fresca

- 2 dientes de ajos

- 1 tomate fresco

- Pimienta molida

- Sal

- 1 vaso de vino blanco

- Aceite de oliva

Bechamel

- 1/2 cucharada de aceite de oliva

- 25 g de mantequilla

- 50 g de harina

- 400 ml de leche

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de nuez moscada

- 1 pizca de pimienta

Lo primero que hacemos es separar en ramilletes la coliflor y la cocemos en una cacerola con sal hasta que esté cocida pero no blanda. La escurrimos y reservamos.

Ponemos aceite de oliva en una sartén, sofreímos la cebolla previamente cortada en juliana, añadimos el pimiento cortadito en trozos pequeños y los dientes de ajo picaditos. A continuación añadimos el champiñón, el tomate en trocitos sin la pulpa, salpimentamos.

Cuando esté todo bien pochadito añadimos un vasito de vino blanco, removemos y dejamos reducir. Finalmente agregamos la coliflor y rehogamos un poco.

Ahora lo pasamos a una fuente apta para horno y lo extendemos hasta cubrir toda la fuente.

Por último añadimos la bechamel por encima y espolvoreamos queso emmental rallado.

Lo introducimos dentro del horno previamente precalentado a 200ºC para gratinar unos 10 minutos.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado, es muy sencilla y el resultado es estupendo.

No he puesto la receta de la bechamel porque es muy sencilla y seguro que tod@s sabemos hacerla , sino es así os pongo la receta de Bechamel elaborada por Julia del blog Julia y sus recetas.

Un beso grande :)

Moussaka ♦

¡Hola chic@s!

La receta de hoy hacía tiempo que quería hacerla. La había visto en algún blog de los que visito, pero no me acordaba en cual. Busque por la web y al final decidí hacer esta, es del blog Directo al PALADAR.

Es una receta muy rica, que se asemeja a una lasaña pero con capas de berenjenas en lugar de las capas de pasta.
La moussaka es una receta griega, la receta tradicional se hace con carne picada de cordero, pero podemos hacerla con carne picada de ternera o de cerdo, pero el sabor será diferente según con la carne que la hagamos, quizás más suave.

Supongo que tod@s la conocéis o casi tod@s, lo cierto es que está muy rica, el sabor es tremendo y se come con una facilidad pasmosa. 

Es otra receta que también se puede hacer con antelación, con lo cual nos viene muy bien para esas "visitas inesperadas", como dice Silvia Gomes.
Está muy rica a nosotros nos gusto mucho, como siempre os digo, pero lo cierto es que tenemos muy buena boca, jajaja!.

Dentro ingredientes....

- 2 berenjenas pequeñas

- 400 g de carne picada de ternera

- 1 cebolla tierna

- 1 zanahoria

- 3 tomates para frito

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1/2 vaso de caldo de carne o de pollo

- Tomillo

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva

- Queso rallado

- 2 patatas (o más, según tamaño del molde)

Salsa bechamel:

- 25 g de harina

- 25 g de mantequilla

- 1/2 l de leche

Lo primero cortamos las berenjenas en láminas y las ponemos con sal en un papel de hornear, aquí quedará el agua que suelten, y no amargarán. Las freímos un poquito y las reservamos.

Ahora picamos la cebolla y la zanahoria en cuadraditos y las pochamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén pochadas, añadimos los tomates muy picados. Dejamos que se sofrían en la sartén hasta obtener una buena salsa para la carne.

Seguidamente freímos la carne picada ligeramente, en una sartén. La añadimos a la salsa de tomate, la zanahoria, la cebolla y agregamos el tomillo, el vino blanco y el caldo de carne, dejando que todo esto cueza unos diez minutos aproximadamente o hasta que no quede líquido.

Por último hacemos la bechamel, yo la hice en la thermomix y freímos ligeramente unas patatas cortadas en rodajas, que pondremos en la base de la fuente.

Ahora montaremos en una fuente para el horno todos los ingredientes que lleva. 

Comenzamos con  la primera capa de patatas fritas, después ponemos una primera capa de berenjenas y a continuación se cubre con una capa de carne. Sobre está capa ponemos otra lámina de berenjena y volvemos a cubrir con la carne picada con la salsa, aplastamos con el dorso de la cuchara para que quede bien compactado.

Por último cubrimos con al bechamel, espolvoreamos el queso rallado y lo metemos al horno a 170ºC unos 20 minutos, y gratinamos otros 3 minutos más a 220ºC. Los tiempos son aproximados porque dependen de cada horno.

¡Y ya está!

Es un plato muy rico, que sacia bastante y casi se puede tomar como plato único o a lo sumo pondremos de entrante algo ligerito para poder después degustarla con ganas.

Un beso:)