Cangrejos en salsa de tomate ♦

De nuevo estamos aquí para iniciar como los niños el nuevo año bloguero.
Quiero empezar con el deseo de que tod@s hayáis disfrutado de unas buenísimas vacaciones veraniegas, por nuestra parte las hemos pasado en Cantabria y como siempre maravillosas.
Ahora de nuevo hay que ponerse en marcha y entre nuestras tareas más importantes, está  la de continuar con nuestro blog.
La receta que he elegido para hoy es la de Cangrejos en salsa de tomate. No es una receta que haga mucho en casa, porque solo me gustan a mi. Sé que este pequeño crustáceo, tiene poca gracia al no ser que lo acompañemos de una rica salsa de tomate, con un ligero toque picante.
Es de esta manera, la forma en la que los he elaborado y la verdad es que así, resultan muy apetecibles. Además se hacen en nada.
Espero que os animéis y os gusten.

Dentro ingredientes.......

- 500g de cangrejos americanos

- 500g de tomate triturado

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 1 cebolla tierna

- 2 dientes de ajo

- 1 vaso de vino de jerez

- 1 cayena

- Pimienta molida

- Aceite de oliva virgen

- Sal

Lavamos los cangrejos y los dejamos escurrir, a continuación cortamos en juliana los pimientos, la cebolla.

En una sartén agregamos aceite de oliva, añadimos los pimientos y la cebolla cortada, a fuego medio bajo.

A continuación cortamos en lámina los ajos y los añadimos a la sartén, los sofreímos un poco y añadimos los tomates triturados, los movemos hasta que estén bien rehogado. 

Incorporamos el vaso de vino y seguidamente añadimos sal al gusto, pimienta molida y una cayena pequeña. 

Por último incorporamos los cangrejos y removemos, para dejarlos cocer lentamente unos 8 o 10 minutos.

Probamos para ver si están bien de sal y ya está!!!.

Espero que os gusten los cangrejos, sino la salsa la podéis hacer y emplearla para acompañar a un pescado o carne.

Un beso grande:)

Pastel de coliflor y champiñón con bechamel ♦

¡Hola de nuevo a tod@s!
De nuevo estamos aquí con vosotr@s para comenzar con ganas este año 2016. Deseamos que hayáis pasados una feliz Navidad con vuestras familias y que este año nuevo que apenas ha comenzado sea maravilloso, se cumplan todos vuestros deseos y sobre todo, venga cargado de salud y felicidad, buenos momentos y muchas alegrías para tod@s!!
Por fin, estamos aquí para compartir esta rica receta, creo que nos va a venir muy bien para desengrasarnos un poquito de las ricos platos navideños pero copiosos que hemos degustado.
La coliflor no suele ser una de mis verduras favoritas, pero mezclada con champiñón y otras verduras, además con la bechamel, es un plato de lo más gustoso y apetecible, que se come muy bien.
Espero que os guste.
Dentro ingredientes......

- 1 coliflor pequeña

- 250 g de champiñón

- 1/2 pimiento rojo

- 1 cebolla fresca

- 2 dientes de ajos

- 1 tomate fresco

- Pimienta molida

- Sal

- 1 vaso de vino blanco

- Aceite de oliva

Bechamel

- 1/2 cucharada de aceite de oliva

- 25 g de mantequilla

- 50 g de harina

- 400 ml de leche

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de nuez moscada

- 1 pizca de pimienta

Lo primero que hacemos es separar en ramilletes la coliflor y la cocemos en una cacerola con sal hasta que esté cocida pero no blanda. La escurrimos y reservamos.

Ponemos aceite de oliva en una sartén, sofreímos la cebolla previamente cortada en juliana, añadimos el pimiento cortadito en trozos pequeños y los dientes de ajo picaditos. A continuación añadimos el champiñón, el tomate en trocitos sin la pulpa, salpimentamos.

Cuando esté todo bien pochadito añadimos un vasito de vino blanco, removemos y dejamos reducir. Finalmente agregamos la coliflor y rehogamos un poco.

Ahora lo pasamos a una fuente apta para horno y lo extendemos hasta cubrir toda la fuente.

Por último añadimos la bechamel por encima y espolvoreamos queso emmental rallado.

Lo introducimos dentro del horno previamente precalentado a 200ºC para gratinar unos 10 minutos.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado, es muy sencilla y el resultado es estupendo.

No he puesto la receta de la bechamel porque es muy sencilla y seguro que tod@s sabemos hacerla , sino es así os pongo la receta de Bechamel elaborada por Julia del blog Julia y sus recetas.

Un beso grande :)

Alcachofas en salsa con guisantes ♦

¡Hola a tod@s!
 Después de unos días sin publicar, vengo con una receta de alcachofas muy rica. En casa nos gusta mucho,  sobre todo a mi marido y a mi.
Están ricas, ricas es un guiso muy simple pero no por ello menos sabroso.
La razón por la que no he subido recetas, es porque he estado atareada con un nuevo miembro de la familia, es una nueva hija pero de cuatro patas, que a mi ya se me paso el arroz para tener más "criucos" como dicen en Cantabria, jajaja!!.
Hemos adoptado a una perrita que hoy cumple cuatro meses, la hemos ido a buscar a Salamanca a la Fundación Luna parta la protección de animales. Y es un torbellino, tiene una energía cuando la saco a pasear, tremenda. Lo quiere comer todo,  lo huele todo, en fin es una cachorrita espídica, no para.
Y Nuri le ha puesto el nombre de "Maya" como la husky de la película Bajo cero, que a mi hija le encanta.

En casa se porta bien, pero estamos enseñándola a que haga sus necesidades en la calle y no en casa. Así es que estoy muy atareada, porque es otra tarea más añadida, a parte del resto de cosas que hacía
normalmente, en fin, que tengo menos tiempo que antes. Lo que nos pasa a la mayoría de nosotras. Pero en cuanto le coja el "tranquillo" como se suele decir, ya estaré más organizada y me dará más tiempo. Además mis hijos me ayudan cuando pueden, ya que con sus estudios tampoco les sobra el tiempo.
Bueno, ya no me enrrollo más espero que os guste la receta.

Adelante ingredientes.....

- 1/2 Kg de alcachofas

- 250 g de guisantes

- 75 g de jamón

- 2 huevos cocidos

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla fresca

- 1 vasito de vino

- Caldo de verduras y carne

- 1 chorreón de tomate frito

- Hierbas provenzales

- Sobras de guiso de carne de ternera

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra

Lo primero deshojaremos las alcachofas hasta que quede las hojas menos duras, después cortaremos los picos de arriba y las partiremos en dos.

Ahora haremos un sofrito con la cebolla, los pimientos, el jamón y los ajos de un tamaño muy fino. Yo lo hice en la thermomix, quedaremos todo muy pochadito. Reservaremos.

Pondremos a cocer los dos huevos con sal, unos 12 minutos aproximadamente. 

En una cacerola pondremos el caldo de verduras y carne, las alcachofas y el sofrito, lo llevaremos a ebullición. Lo dejaremos cocer hasta que estén prácticamente cocidas, añadiremos los guisantes, los trocitos de carne de ternera sobrante y el chorreón de tomate. Espolvorearemos la pimienta molida y las hierbas provenzales.

Cuando esté totalmente cocido, añadiremos finalmente los huevos cocidos.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado, es un guiso muy rico que tiene un sabor estupendo y que es muy saludable.
Nos gusta mucho, en casa lo hago muy a menudo. Animaros y me contáis que os parece.

Un beso:)

Mejillones en vinagreta ♦

¡Hola de nuevo!

La receta de hoy es muy sencilla y todo el mundo la conoce. Me apetecía mucho hacer unos mejillones en vinagreta, porque nos encantan los mejillones y los vi tan fresquitos que lo decidí en el momento.

Ya sabéis que tienen una elaboración muy sencilla y que si os gustan el resultado está muy rico. Viene muy bien como aperitivo con una cervecita o una clara o con lo que queráis. 

Dentro ingredientes.....

- 1/2 kg de mejillones

- 1 tomate grande

- 1/2 pimiento verde 

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 cebolla

- Aceite de oliva

- Vinagre de Jerez

- Sal

- Pimienta

- Hoja de laurel

Lo primero limpiaremos bien la concha de los mejillones, y los pondremos a cocer con una hoja de laurel y un poquitin de sal.

A continuación, cuando los mejillones estén cocidos, que lo sabremos si se han abiertos las valvas. Luego dejaremos que enfríen para no quemarnos y separaremos las valvas. 

Continuaremos pelando los tomates, y los trocearemos en trocitos pequeños. Igualmente lo haremos con los pimientos y la cebolla.

Ahora quitaremos los pelitos interiores del mejillón, posteriormente haremos la vinagreta. La haremos en un bol mezclando aceite, vinagre, sal y pimienta molida. La mezclaremos o batiremos con un tenedor.

Ahora pondremos las verduras por encima de los mejillones y aliñaremos con la vinagreta que hemos hecho.

¡Y listo!

Como veis es supersencilla se hace en un plisplas, lo único más trabajoso es el rollo de tener que limpiar bien las valvas de los mejillones. Pero los míos venían prácticamente limpios así que asunto resuelto.

Espero que os haya gustado y mañana os traeré otra receta, que voy muy retrasada.

Ah! y no os habéis dado cuenta que hemos cambiado el look del blog, espero que os guste.

Un beso:)

Entrantes del Día de la Madre ♦

¡Hola de nuevo!

Para empezar, quiero felicitar a todas las madres o mamás en este día de celebración del "Día de la Madre".

Hoy he pasado un día muy feliz con mi familia: mis hijos y mi marido, mis padres y mis suegros. Nos hemos reunido en casa para celebrar este día  y como hace todo el mundo, a parte de los regalitos, muy bonitos todos, hemos compartido una animada comida.
Hemos empezado por unos entrantes muy ricos, para seguir con un plato de cordero y de postre, unos conos rellenos de nata y unas madeleines.

Ahora os mostraré los entrantes en fotos, espero que os gusten....

El primer entrante son unos canapés variados:
- Tostas pequeñas con queso fresco, tiras de salmón y orégano.

- Tostas con rulo de cabra y cebolla caramelizada. 
- Tostas de queso de untar, con pimiento piquillo y anchoa. 
- Tostas con surimi y atún con queso de Philadelphia y tosta igual a la anterior con tiras de salmón.

El segundo entrante son:

  "Mejillones cocidos con pimiento rojo, pimiento verde y cebolla tierna con  vinagreta"

El siguiente entrante es:

Tartar de tomate, aguacate, gambas y orégano con un chorrito de aceite de oliva.

(Se me ha olvidado, hacerle la foto sin el molde con las prisas, ¡lo siento!)

Este entrante lo hice, porque ayer lo vi en la entrada de Tarta pasteles dulces y salados by mpop y me gustó

tanto, que fui a comprar al hiper lo que me faltaba para hacerlo. No me quedo tan precioso como a María, ni como a Alicia de Olor a hierbabuena, pero lo hice con mucho cariño.

Tulipanes o tomates rellenos

De plato principal hice Paletillas de cordero que subiré en esta semana. 

 De postre hice dos platos:

Conos rellenos de nata

 Madeleines adornadas con dulce de leche y guindas.

Espero que os hayan gustado, porque todas fueron muy ricas y variadas.
La celebración de este día fue muy emotiva, siempre que se juntan mis padres y mis suegros, lo pasamos muy bien. Disfrutamos con lo que nos cuentan de sus vivencias a lo largo de su vida, aunque muchas de ellas nos la sabemos, pero para ellos es como si nos las contarán por primera vez. Charlamos, nos reímos y pasamos un día en su compañía, que es lo que importa.

Lo dicho, deseo que vosotros/as lo hayáis pasado muy bien en este bonito día.
Por último, deciros que subiré la receta de las madeleines más adelante.

Besos :)