Ensalada de verano ♦

¡Hola de nuevo!
Con estos calores lo que más nos apetece a todos en casa son comidas fresquitas. Y para cenar, he hecho una ensalada de brotes tiernos con lo que tenía en el frigo y que me parecía que le iría bien.
La verdad es que gustó mucho, sobre todo a mi marido. Últimamente no sabe comer otra cosa que no sean gazpachos o salmorejos todos los días de primero y luego algo ligero.

Esta es la ensalada que preparé: sencilla y facilita, pero espero que os guste.

- Brotes tiernos (bolsa)

- Tomates kumato (pequeñitos)

- Queso de burgos en trocitos

- Jamón de pato

- Bonito en aceite de oliva

- Espárragos blancos cortos 

- Cebolla frita crujiente

- Combinado de Frutos Secos

- Reducción de vinagre de Pedro Ximénez

- Aceite de oliva

- Sal

Lo primero es poner en un bol los brotes tiernos (de cualquier marca). A continuación partimos los tomates y los ponemos encima. Cortamos ahora el queso en daditos o en trocitos pequeños. 

A continuación abrimos una lata de bonito en aceite de oliva y con un tenedor deshacemos en trozos pequeños y los añadimos. Tomamos un puñadito de cebolla frita crujiente (vienen en recipientes) (yo la compré en Mercadona) y la echamos por encima repartiéndola bien. Luego añadimos un puñadito del combinado de Frutos Secos por encima.

Y finalmente, la aliñamos con la sal, el aceite de oliva y la reducción de vinagre.

Solo nos falta poner por encima unas lonchitas de jamón de pato curado y espárragos delgados cortos para adornar.

Como os digo es una ensalada sencilla, que se hace en un momento pero que con los ingredientes que lleva resulta muy agradable y rica para tomarla de primero o para acompañar a cualquier plato.

Deseo que os guste y os animo a que la hagáis.

Un beso :)