Salteado de salmón y setas variadas en hojaldre ♦

¡Hola de nuevo!
Hace unos fines de semana que estuvimos en Rascafría. Y aparte de dar un buen paseo por ese maravilloso lugar hasta el Monasterio El Paular  y coger esas moras tan ricas para la quesada, nos quedamos a comer allí. Comimos en un restaurante muy acogedor y tranquilo a las afueras del pueblo.
Mi marido y yo nos pedimos de primero un hojaldre relleno, en la carta se llamaba Sinfonía de setas en hojaldre. El nombre es muy rimbombante, pero estaba buenísimo y yo he querido enseñároslo a vosotr@s porque nos gusto mucho.
Hay una pequeña diferencia, que aquel no llevaba salmón y el mio sí, el resto es parecido o igual.
Espero que os guste y vamos a por la receta.

Dentro ingredientes....

- Lámina de hojaldre

- Setas variadas en bote

- Salmón fresco 

- 1 huevo

- Ajos (1 o 2 dientes)

- Vino blanco (opcional)

- Pimienta

- Sal

- Aceite de oliva

Lo primero extenderemos la lámina de hojaldre con un rodillo sobre el papel donde viene envuelto. Ahora batiremos un huevo y reservamos.

Tomaremos la lámina de hojaldre y la partiremos por la mitad, quedando dos partes iguales. A continuación, ayudándonos de un pincel pintaremos la cara de una de las dos mitades con el huevo batido. Seguidamente sobre ella, pondremos la otra parte de la lámina y de nuevo la pintaremos de huevo. Ahora haremos tres cortes, quedándonos tres rectángulos, más o menos iguales.

Con el horno previamente calentado a 200ºC introduciremos la bandeja con las láminas sobre el papel vegetal, unos 10 minutos aproximadamente, depende del horno. Cuando estén doraditos los sacamos.

Mientras pondremos aceite de oliva en una sartén. En mi caso utilice un bote de setas variadas, por ello escurriremos y enjuagaremos muy bien, volveremos de nuevo a escurrir totalmente. El fuego lo pondremos fuerte porque sueltan mucha agua y deberemos hacerlas rápidamente porque si no se quedan blandas.

Las removeremos continuamente, añadiremos ajos finamente picados, sal y pimienta y seguidamente el salmón en trocitos pequeños.

Si es necesario escurriremos el líquido que sueltan, es opcional, pero también se le puede añadir un poquito de  vino blanco.

Una vez que el hojaldre esta frío, le haremos un agujero en la parte de arriba. Y con una cuchara introduciremos por él, el salteado de salmón y setas.

Y ya está. ¡Listo!

Esta foto la pongo para que veáis que cabe mucho por el agujero hecho en el hojaldre.

Si os gusta la mostaza con miel, podéis ponerle un poquito en el plato y pasar por ella, las porciones que toméis. 

A nosotros nos ha gustado mucho, la verdad es distinto pero resulta muy apetecible. Yo le he puesto este relleno, pero cualquier otro que os apetezca le irá bien. Por ejemplo, gambas y setas o verduras o chipirones... en fin lo que más os guste.

Un beso:)