Pastel de avellanas en microondas ♦

¡Hola a tod@s!
De nuevo vengo con una receta dulce. Ya os he contado que mis amigos cántabros me trajeron  ricos tomates y demás verduras. Pero creo que se me olvidó hablaros de las no menos ricas avellanas que también vinieron con ellos. Me gustaron tanto que decidí hacer algo con ellas y estuve mirando y al final decidí hacer un sencillo Pastel de avellanas, que quedo bastante bueno.

Ahora quiero hablaros brevemente sobre las propiedades de las avellanas. Estos frutos secos son fuente de salud por sus efectos beneficiosos para nuestro organismo. Son ricas en vitamina E y en fibra y aportan calcio, por lo que ayudan a prevenir la osteoporosis.
Además son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, su contenido en antioxidantes es alto, con una concentración de vitamina E por encima de los 40 mg/100g. Y poseen un mayor contenido en ácido fólico.
Su consumo proporciona minerales, siendo ricas en calcio, magnesio, potasio, hierro y fósforo. Este último es recomendable para las personas que necesiten tener al día su memoria y su capacidad intelectual. Por lo que si os gustan, las podemos incluir en nuestra alimentación, pudiendo comer una cantidad pequeña todos los días.

Ahora ya volviendo a la receta, contaros que es la primera vez que lo hacía y el sabor si os gusta éste fruto seco, es muy rico!!

Dentro ingredientes....

- 1/2 l de leche.

- 100g de galletas (digestive)

- 100g de avellanas

- 100 g de azúcar

- 4 huevos

- Trocitos o crocanti de almendra

Caramelo:

- 4 cucharadas de azúcar

- 6 cucharadas de agua

Lo primero que haremos es coger un bol para hacer el caramelo, para ello introduciremos 4 cucharadas de azúcar y 6 cucharadas de agua, añadiremos o no unas gotitas de limón, como queráis.

A continuación lo pondremos en el microondas a 750 W unos 4 minutos o más, hasta que veamos que toma el color del caramelo. Y lo echaremos sobre el molde apto para microondas que emplearemos para hacer el pastel.

Yo lo hice con la thermomix pero con la turmix queda igual. Entonces, trituraremos ahora las galletas, que podemos usar galletas digestive, doradas, las Maria de toda la vida, las que queramos con las avellanas. Reservamos.

Seguidamente agregaremos a un bol el azúcar, la leche y los huevos y batiremos a mano o con la turmix. Ahora le añadiremos a esto la mezcla de las galletas y avellanas que teníamos reservadas y lo mezclaremos todo muy bien.

Ahora lo volcaremos sobre el molde del caramelo y tapamos, seguidamente lo introducimos en el microondas a máxima potencia, está varía dependiendo del mismo. Si es 800 W su mx potencia, lo pondremos unos 14 minutos.

Deberemos estar atentas y observaremos que se empieza a hinchar. Luego lo dejaremos al acabar 5 minutos más dentro del microondas. Después abriremos con cuidado, porque saldrá vapor y pincharemos con una aguja o palillo, si sale limpio ya está. Le pondremos para adornar crocanti o trocitos de almendras alrededor.

 Dejaremos que enfrié o incluso queda muy rico metiéndolo en el frigo unas horas. Como más os guste.

También podremos hacerlo al baño Mª unos 40 minutos a 180ºC.

¡Y ya esta hecho!

¡Espero que os guste tanto como a nosotros!
 Un beso:)