Bizcocho de membrillo y nueces caramelizadas ♦

¡Hola a td@s!
Hace ya unos días que hice éste bizcocho tan rico de membrillo y nueces,  lo copie del blog de Chus,  Siguiendo a Nenalinda.
Nunca había hecho un bizcocho con membrillo, pero casualmente había comprado membrillos hacía unos días y la verdad es que los tenía guardados para hacer algo dulce. Y nada más ver está receta tan rica, se me ilumino la cara,  ¡vamos que parecía que estaban esperando mis membrillos a éste bizcocho tan estupendo!. Y claro me lancé rápidamente hacer la receta, quedo un bizcocho riquísimo, nos gusto mucho y desde luego que lo repetiré.
Muchas gracias Chus por tu receta, porque el bizcocho estaba delicioso y las nueces caramelizadas le dieron un toque de sabor, muy bueno.

Ahora, dentro ingredientes......

- 3 huevos

- 200 g de azúcar morena

- 300 g de membrillo asado

- 80 ml de aceite de girasol

- 1 pizca de canela

- 2 cucharadas del almibar de los membrillos asados

- 16 g de levadura química

- 200 g de harina

- Nueces caramelizadas

Empezaremos asando los membrillos en el horno. Lo primero limpiaremos bien los membrillos con un cepillo frotando la piel hasta que eliminaremos las partículas de polvo que pueden haber quedado incrustadas, quedándonos la piel amarilla.

Con un cuchillo afilado partiremos por la mitad cada membrillo. Ahora en un bol apto para horno, pondremos las mitades de los membrillos, cubriremos de agua hasta cubrir el fondo del bol, echaremos el azúcar entre los membrillos y en el fondo del bol, así se nos hará el almíbar.

Cubriremos con papel de aluminio y hornearemos unos 40 minutos a 220ºC aproximadamente. Deberemos vigilar que no se nos agote el agua y si es así, añadiremos más.

 Una vez que estén blandos, retiraremos el papel de aluminio y dejaremos que se doren. Los trituraremos bien, quitando la piel. Reservaremos.

Ahora blanquearemos los huevos con el azúcar moreno. Añadiremos aceite en hilo cuando esté integrado el membrillo triturado. Mezclaremos bien.

Tomaremos el almíbar que tengamos de asar los membrillos, una vez que este de nuevo integrado, añadiremos poco a poco la harina junto con la levadura mezclada, removeremos para que quede todo bien mezclado. Yo lo hice en la thermomix.

Tomaremos un molde alargado y lo forraremos con papel de hornear, empezaremos poniendo la mitad de la masa que hemos obtenido y unas cuantas nueces caramelizadas. a continuación ponemos la otra mitad de la masa y decoramos con nueces caramelizadas según nos guste.

Finalmente, lo meteremos al horno a 180ºC unos 60 minutos aproximadamente, dependerá de nuestro horno. Lo sacaremos del horno y lo dejaremos unos 5 minutos, y ya lo sacaremos del molde. 

Ya lo dejaremos enfriar y  ¡a comer!.

Agradecer a Chus esta receta tan rica que compartió con tod@s nosotr@s. 

Nos ha gustado mucho y nos lo comimos estupendamente, además os digo que está para repetirlo unas cuantas veces.

El sabor que tiene, como dice Chus es a manzana y a pera, en fin una maravilla, hacedlo. Os va a gustar mucho seguro!!

Un beso.)

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