Banana pancakes - healthy ♦

¡Hola de nuevo!

Sí, lo sé, ha pasado muuuuuuucho tiempo.
No debo excusarme. He tenido ratos libres que tal vez pudiera haber dedicado a hacer alguna receta y haberla compartido con vosotr@s en el blog, pero la verdad es que no tenía muchas ganas. Como no sabréis, como me ha ido desde que subí mi última receta, aunque supongo que mi madre habrá contado algunas cosillas, os lo cuento ahora. Terminé muy bien 1º de carrera, aprobé todo y disfruté de un gran verano. En Septiembre, como todos, volvimos a la rutina y empecé 2º . Madre mía... no os podéis imaginar la cantidad de trabajo y estrés que ha supuesto este primer cuatrimestre. Desde luego que los dos primeros años de uni son los peores...

A falta de una nota, he aprobado todas las asignaturas de este cuatri así que no puedo estar más que contenta por ello. Ya he empezado el segundo cuatrimestre y espero que me vaya igual de bien. Deseo que todos vosotros tuvierais un estupendo verano y que hayáis disfrutado de estas Navidades.

Ahora, al lío.
Hoy os traigo una receta, como véis por el título, 'Healthy'. Desde hace varios años, en mi casa se come muy sano, siempre con algún que otro caprichillo, pero de manera diaria comemos sano: verduras, poco azúcar, pavo, poca grasa, comida saludable... Y es que cuando hablamos de algo sano, no tenemos porque pensar, en que lo que vamos a comer simplemente por ser saludable, nos vaya a parecer insípido y nada gratificante. Al contrario, muchas comidas que suponen un alto contenido en grasa, por ejemplo, pueden ser sustituidas por otros ingredientes, con una baja cantidad de grasa en este caso, y que saben igual o mejor, por lo tanto no nos importa comerlas, ya que están muy ricas. Bueno... pues éste es uno de los casos.
¡OS PRESENTO A LOS BANANA PANCAKES! O bueno, españolizado, tortitas de plátano.

Este es el concepto de los americanos de 'Banana Pancakes'

Está claro que estos Banana Pancakes puede que no parezcan muy sanos (sobre todo por la cantidad de sirope que echa esta gente), pero lo son y os explico por qué. Tan solo tienen 3 ingredientes principales: plátano, harina y huevos. ¡Sencillísimo!
Vamos a empezar entonces... ¡DENTRO INGREDIENTES!

(Para 1 persona)

- 1 plátano maduro, tamaño mediano

- 2 cucharadas de harina (la que queráis, normal de trigo, integral, de repostería...)

- 1 huevo

- Canela molida o aroma de vainilla (me encanta la canela, así que yo recomendaría echar canela molida, queda riquísimo con la canela, aunque como os digo, es opcional)

"Para decorar" para zampar vaya

- Frutas de todo tipo (fresas, plátano, arándanos, frambuesas...)

En la foto solo os enseño con frambuesas, pero es que no encontré fresas en ese momento.

- Sirope de agave o miel (Endulza las tortitas con poca cantidad)

- Para una versión un poco menos sana, pero también permisible en casos de necesidad , un poco de chocolate fundido.

La preparación va a ser muy sencilla.

1. Pelamos el plátano y en un recipiente, os recomiendo que sea medianamente hondo para cuando agreguemos los siguientes ingredientes, vamos a dividirlo en trozos. Espachurramos el plátano, hasta que nos queda una pastilla homogénea.
2. Añadimos el huevo y mezclamos con el plátano, hasta que quede homogéneo. 
3. A continuación, echamos las dos cucharadas de harina y volvemos a mezclar.
4. Echamos unas gotitas de aceite en la sartén y con papel de cocina, extendemos y eliminamos el exceso. Ponemos fuego medio-bajo, ya que enseguida se pone caliente y se hacen las tortitas muy rápido.
5. Ya nos conocemos el proceso: con una cuchara sopera o cacito echamos la mezcla en la sartén, esperamos unos segundos hasta que veamos que salen burbujitas y damos la vuelta. Seguidamente, las sacamos de la sartén y las ponemos en un plato.
6. Una vez estén hechas todas, añadimos el sirope y las frutas elegidas, ¡Y LISTO!

Pues lo dicho. Espero que los probéis, para desayunar o para una merienda como lo hice yo. Están realmente ricos y son sanos, es que no se puede pedir más.

Nos leemos pronto,