Estofado de carrilleras de ternera con ciruelas caramelizadas ♦

¡Hola de nuevo!
Me ha salido el título de la entrada un pelín largo, pero quería poner exactamente lo que lleva de diferente. Ayer domingo vinieron mis suegros a comer, y como no sabía que hacer, me acordé que las carrilleras de ternera o de cerdo les gustaban mucho. Como no pueden comer ciertas cosas por sus "achaques", como ellos dicen, me pareció una buena opción.

En un principio las hice con vino y verduras, pero no sé por qué, al ver ciruelas en el frigo se me ocurrió meterlas en el guiso. No tenía ni idea como iban a quedar, pero lo cierto es que combinó bien y quedó el caldo con un ligero sabor dulce estupendo.
El caso es que les gustó a todos y eso que mi suegro me preguntó si llevaba cayena. Menos mal que aún sin ella le pareció rico, porque no es muy amigo de que hagamos cambios en las recetas de siempre.

Ahora ya, dentro ingredientes...

- 1 kilo de carrillera de ternera

- 2 cebollas tiernas

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 1 zanahoria

- 4 ciruelas negras

- Tomate frito

- Orégano

- Romero
- Harina
- Vino de guisar

- Pimienta negra
- Agua

- Sal

- Aceite de oliva

Lo primero que haremos será cortar en trozos las carrilleras, las salpimentamos y las pasamos por harina. Se doran ligeramente y reservamos. 

Seguidamente cortaremos las cebollas, los pimientos, las zanahorias y las pocharemos. Una vez que consideremos que están pochadas, le quitaremos el aceite y las pondremos en un vaso para triturarlas. Este paso lo hice en la Thermomix:

Este guiso se puede hacer en olla exprés o en cazuela (En mi caso, utilicé el recipiente de la olla exprés, pero tan solo la cerré casi al final, para terminar de hacer la carne)

Introducimos los trozos de las carrilleras en la olla, añadimos el vino de guisar y una vez que se evaporé el alcohol, añadimos agua o caldo de carne. Pondremos el fuego alto y una vez que comience a cocer lo bajaremos a fuego medio. 

Ahora tomaremos parte del caldo y lo echaremos en el vaso de la Turmix o de la Thermomix donde estaban pochadas las verduras. Trituraremos y lo añadiremos a la olla.

Añadiremos una pizca de orégano, de romero, de pimienta negra y sal. 

En una sartén pequeña con una cantidad mínima de aceite, rehogaremos la carne de 4 ciruelas negras, previamente cortada en trozos. Ahora cuando estén blanditas y casi deshechas, añadiremos tres o cuatro cucharaditas de azúcar. Removeremos y cuando estén caramelizadas las echaremos en el caldo de la olla.

 Rectificaremos de sal y dejaremos que cueza unos 45 minutos, entonces veremos si está blanda o no la carne. En mi caso, la puse a cocer en la olla unos 5 minutos aproximadamente. Esto dependerá de la carne que hayamos comprado.

Dejamos que enfrié un poco y la servimos acompañada en nuestro caso por arroz blanco. También podemos acompañarla con patatas fritas, con patatas cocidas o con puré de patata.  En fin, con lo que más nos guste y le vaya bien.

¡Ya está listo!

Muy sencillo y muy rica esta carne, muy blandita y con un caldo que daba gusto mojar en él. ¡¡Sí que comimos pan ese día con tanto mojar en el caldo!!

Espero que os guste y que en cualquier ocasión la hagáis, porque queda muy bien.

Quiero aprovechar esta entrada para agradecer de todo corazón los Premios Dardos que nos han concedido los blogs de: Desserts Abad de José Manuel Abad, Mi Diversión en la cocina de Raquel Galin, Cocina con imaginación de Marian García y La Cocinera Revoltosa de Lorena. 

Nos dan mucha alegría todos los premios que nos concedéis, con ellos nos dais un empujón enorme para continuar con nuestra afición por la cocina. Nosotras tenemos un blog sencillo de comidas caseras y nos os podéis imaginar la ilusión que nos hace que os gusten nuestras recetas, como nos lo demostráis con vuestros cariñosos comentarios. Muchas gracias a tod@s.

¿Qué son los Premios Dardos? Es un premio que reconoce la dedicación, la creatividad y el esfuerzo de mantener un blog y lo más importante es que lo otorgan otros bloggers, por lo que aún tiene más valor, ya que todos sabemos mejor que nadie, el esfuerzo que un blog representa. Aunque lo hacemos con mucho gusto porque nos encanta.

 Al recibir el premio hay normas que debemos seguir y son las siguientes:

1. Incluir la imagen del premio en el blog.

2. Mencionar y enlazar el blog que nos ha otorgado el premio.

3. Premiar a 15 bloggers

 En este último punto, estoy totalmente de acuerdo con Manoli de El blog de Manoli. Y es que todos merecemos este premio, porque todos dedicamos una parte de nuestro tiempo (que a veces lo tenemos muy escaso) a esta tarea tan gratificante para nosotros, pero que requiere un esfuerzo y una cierta dedicación. 

Por esto, creo que este premio nos lo merecemos todos los que tenemos un blog, y por esto mismo, no nombraré solo a 15 bloggers, sino a todos los que tenemos un blog y lo llevamos con ilusión, esfuerzo y creatividad todos los días. ¡¡¡Por eso muchas felicidades a todos!!! 

Y muchísimas gracias a los blogs que nos han nominado, no dejéis de visitarlos porque merecen muchísimo la pena.

Besos:)