Garbazos con verduritas al Ras El Hanout (Puri Pastor) ♦

¡Hola de nuevo!
Hoy os traigo la receta del blog La Cocina de Puri Pastor, que cómo ya os conté es donde descubrí  la especia Ras el Hanout. Darle las gracias a Puri por esta rica receta e indirectamente a Lola del blog Con sabor a huerto por habérsela regalado.
Yo he usado en bastantes ocasiones el curry o el cajún, son dos especias que me gustan mucho, pero sobre todo la segunda es más fuerte o picante que el Ras el hanout. Ahora que la conozco la usaré bastante estoy segura.
La receta de Puri es muy sencilla pero queda fenomenal, con el sabor de los ingredientes que lleva y la especia en cuestión, adquiere un sabor de lo más apetecible.

He buscado en google la especia y dice esto de ella:
El ras el hanout es una de las mezclas más complejas y sofisticadas de Marruecos y también más emblemática de aquel país. Aunque hablar de una única mezcla es claramente un error, dado que cada región del país interpreta esta receta de manera distinta, combinando distintas especias en cantidades diferentes. Si viajáis a Marruecos podréis encontrar una gran variedad de mezclas que se comercializan, pero lo más fascinante es ver como cada vendedor de especias en su tienda, hace su propia mezcla que vende al peso, con los ingredientes sin moler para que el cliente lo haga en casa y disfrute al máximo del frescor de su mezcla. Hay recetas relativamente simples porque no llegala mezcla a la docena de especias dentro de la misma, ya que este número es fácil de superar en muchas mezclas ras el hanout. Puede haber incluso mezclas de ras el hanout con más de ¡100 ingredientes! El ras el hanout se usa para todo tipo de platos, para adobar carnes, para dar aroma a salsas en el Tajín, para arroces, pescados, verduras.

(Información sacada de Cocinista. Comida internacional).

Bueno después de darle tanta publicidad a la especia, espero que os guste su sabor.

Dentro ingredientes....

- 400 g. de garbanzos cocidos

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 calabacin

- 2 tomates maduros

- 200 g de tomate triturado

- 1 cucharada de ras el hanout

- 1 cucharadita de pimentón molido

- Aceite de oliva

- Sal

Lo primero deciros que se pueden emplear garbanzos cocidos por nosotros o bien de bote. Ahora siguiendo la receta, cortamos la cebolla, la verdura, los dientes de ajo, el calabacin y el tomate.

Una vez cortados reservamos y  ponemos la sartén al fuego con un chorreón de aceite de oliva, no mucho.

A continuación cuando esté caliente añadimos la cebolla y los dientes de ajo, sazonamos y los pochamos hasta que se vea tierna la cebolla. Ahora será el momento de añadir los pimientos y una vez estén casi hechos añadimos el calabacín que hemos cortado.

Sofreímos unos 5 minutos aproximadamente y añadimos el tomate (yo el natural y el triturado). Dejamos que todo se haga bien y agregamos la cucharada de ras el hanout y el pimentón. Removemos todo bien.

Ahora añadimos los garbanzos, mezclamos todo de nuevo y lo dejamos hacer unos 5 minutos más, de esa forma se mezclaran todos los sabores.

Ya solo nos queda probar para ver si está bien de sal, dejamos reposar un poquito y ya está.

Ahora queda llevarlo a la mesa y empezar a comer.

Espero que os guste y ya sabéis, haceros con la especia si os gustan este tipo de sabores morunos y  probarla .

Un beso:)