Tarta de piña ♦

¡Hola de nuevo!
Aunque tengamos aún en mente los excesos calóricos de Navidad, bien sea por las comidas o cenas familiares que hemos pasado o de los muchos dulces típicos que hemos degustado como  turrones, mantecados, polvorones..... Viene el fin de semana y siempre apetece algo dulce.
La receta de hoy es una tarta,  pero para que sea más liviana lleva piña, una fruta que a mi particularmente me gusta mucho.
Os voy a hablar brevemente de los beneficios de la piña fresca.
Los beneficios de la piña son enormes, es una fruta diurética y depurativa que contribuye a eliminar por orina las toxinas que se acumulan en nuestro organismo, previniendo además el estreñimiento, debido a la gran cantidad de fibra que contiene. Activan el metabolismo y la eliminación de la grasa.
La piña es rica en vitaminas C, B1, B6, äcido fólico (vitamina del complejo B esencial para la vida) y minerales como el potasio. Otro de los beneficios de la piña como alimento, es que en su mayoría es agua y apenas contiene grasa y baja en calorías. Contiene una enzima llamada bromelina ( la bromelina rompe las proteínas de la misma forma que lo hace la pepsina, enzima que forma parte del jugo gástrico), por lo que mejora la digestión y destruye los parásitos intestinales.

Tenemos que deciros que estamos contentas, porque nos han publicado cinco recetas en una revista digital. Se llama BEBE Y MUJER, en la parte de Recetas, las podéis encontrar en  Primeros Platos, Segundos platos y Postres.

Y ahora vamos con los ingredientes.....

- 1 piña fresca

- 3 huevos

- 150 g de azúcar

- 160 g de mantequilla

- 160 g de harina

- 15 g de levadura en polvo

- Caramelo líquido

Lo primero pelamos la parte exterior de la piña y con un cortador para piña, le damos la forma redonda con un agujero en el medio. Cortamos en trocitos la piña y dejamos una rodaja entera.

Untamos con mantequilla la base y los lados de un molde de 22 cm.

Podemos hacer el caramelo o bien utilizamos caramelo líquido hecho. Comenzamos extendiendo sobre el fondo del molde el caramelo hasta que quede cubierto, colocamos sobre él la rodaja de piña entera, y el resto de la piña en trocitos.

Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego, añadimos el azúcar, los huevos, la harina y removemos muy bien. Añadimos la levadura en polvo y seguimos removiendo.

Ahora echamos la masa en el molde donde colocamos la rodaja de piña y horneamos a 180ºC, con el horno precalentado aproximadamente 45 a 50 minutos.

Lo sacamos cuando esté templado, le damos la vuelta para que se vea la rodaja de piña. 

Opcionalmente se puede adornar con nata montada. 

¡Y listo!

Quedo muy rica, con un sabor a piña muy rico, fresca y el bizcocho bastante jugoso y esponjoso. 

Deseo que os guste y os animeis a hacerla.

Es una receta del libro Bendito Paladar.

Un beso grande :)