Tarta de Cumple de Nuria ♦

¡Hola de nuevo!
El sábado como os dije celebramos el cumple de Nuri, aunque fue el lunes cuando cumplió sus 20 añazos.
Es una alegría verlos crecer como decimos todos los padres, pero qué mayores se van haciendo y en nada.
Pasa el tiempo tan deprisa que se van los años en un suspiro y sin apenas darnos cuenta. Pero así debe ser.

Pedí consejo sobre qué tarta hacer para el cumple de mi hija y Chus del blog Siguiendo a Nenalinda, me aconsejo que bien hiciera una Tarta de zanahorias o la Tarta Colibrí. Y tengo que darte las gracias  Chus, porque acertaste de pleno,  nos encanto. Un beso para ti amiga.

Y también debo dar las gracias a Julia del blog Julia y sus recetas  porque fue su tarta colibri, la que me sirvió para hacer esta rica tarta de cumpleaños. Ya sabes que te sigo desde hace tiempo y que me encanta tu blog, tiene unas recetas muy variadas y deliciosas. Un beso para ti y gracias de nuevo. 

No me salio lo bien que esperaba, no está del todo conseguida, porque la parte de arriba pese a que segui los consejos para que no se abombará, lo hizo. Pero de sabor estaba¡¡¡ DELICIOSA!!!

Gusto mucho a tod@s, y aún hoy queda un poquito y está de lo mejor.

Para el bizcocho:

- 280 g de harina integral

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 120 ml de aceite de girasol

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 200 g de azúcar moreno

- 3 huevos

- 200 g de piña en almíbar

- 3 plátanos maduros

 - 80 g de nueces 

- 80 g de coco rallado

- 1 pizca de sal

Para la cobertura:

- 350 g de queso de Philadelphia

- 250 g de mantequilla

- 30 g de azúcar glas

Para adornar:

- Fideos de colores

- Fideos de chocolate

Lo primero picamos las nueces (yo lo hice en la thermomix) y no mucho, luego cortamos la piña en trocitos pequeños con el cuchillo. Trituramos los plátanos con un tenedor. Reservamos.

Cogemos un molde de 22 cm y lo forramos con papel vegetal previamente engrasado.

Preparamos el bizcocho:

Ahora por un lado mezclamos la harina previamente tamizada, la canela y el bicarbonato. En un bol aparte (en mi caso en el vaso de la thermomix) ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que blanqueen, añadimos una pizca de sal, el aceite de girasol y la esencia de vainilla. Mezclamos muy bien.

A continuación añadimos el plátano aplastado, la piña troceada, el coco rallado y las nueces picadas.

Ahora vamos a añadir poco a poco la mezcla de harina, la canela y el bicarbonato mezclamos con cuidado.

Toda esta mezcla la ponemos en el molde y horneamos 60 minutos a 180 ºC previamente precalentado y con calor arriba y abajo, sin aire.

Estará listo si al pinchar con una aguja metálica sale limpia. Lo dejamos enfriar y finalmente desmoldamos.

Lo partimos dependiendo del grosor en 2, 3 o 4 partes. Yo lo hice con una lira para esto.

Ahora vamos con la cobertura:

Sacamos la mantequilla del frigo y la dejamos a temperatura ambiente, la ponemos en un bol o en el vaso de la thermomix, y la batimos un poco hasta que esté cremosa. Añadimos poco a poco el azúcar glas, primero batimos a velocidad baja y luego cuando se vaya incorporando a más velocidad. Ahora añadimos el queso crema, que debe estar muy frío (no debemos sacarlo del frigo antes) y batimos hasta que se incorporé muy bien. Esto que hemos obtenido, lo metemos en el frigo unos minutos.

Montamos la tarta:

Una vez cortada en los trozos que hayamos previsto, la ponemos en el lugar donde vayamos a servirla. 

Ponemos el primer trozo y rellenamos con la crema que dejamos en el frigo ayudándonos de una manga pastelera con boquilla. Ahora ponemos el otro trozo cortado y hacemos lo mismo. Con los trozos que hayamos cortado.

Por encima del último volvemos a cubrirla con la crema de queso y para adornar, le ponemos los fideos de colores o de chocolate.

 ¡Y lista!

Como veis por dentro es una maravilla, pero se me olvidó hacer una foto de un trozo, lástima.

La próxima vez que la haga intentaré que suba por igual por todos los lados. Pero lo que si os digo es que estaba ¡¡¡BUENÍSIMA!!!.

Espero que os haya gustado.

Un beso grande:)