Flanes de espinacas con jamón y piquillos (BBSS) ♦

¡Hola a tod@s!
La receta que he preparado hoy es para el 7º Reto BBSS , que nos propone nuestra amiga Marisa de Thermofan, y sí estoy encantada de BBSSear.
 En este caso ella nos ha propuesto que elaboremos recetas Navideñas con la consigna siguiente como siempre:

Buenas, Baratas, Sanas y Sencillas

Y mi receta espero que os guste, creo que las cumple las cuatro.

Se trata de un entrante que lleva espinacas, jamón y queso acompañadas de una salsa de pimientos de piquillo, entre otros ingredientes. Es una receta sencillita que no conlleva demasiada elaboración y si os gustan las espinacas es muy apetecible.

Como normalmente en estas fiestas comemos más de la cuenta, he preferido empezar con unas verduritas para no empacharnos desde el principio. 

Dentro ingredientes......

- 600 g de espinacas frescas (bolsa)

- 80 g de jamón serrano

- 40 g de queso emmental rallado

- 2 o 3 dientes de ajos

- 100 g de leche evaporada

- 4 huevos

- 4 pimientos de piquillo

- 1 cucharada de azúcar

- Pimienta negra

- Nuez moscada

- Sal

- Aceite de oliva

Lo primero sacamos las espinacas de la bolsa y las introducimos en un bol apta para el microondas, y la tapamos con film transparente o con una tapa para el bol. Lo tenemos unos 4 minutos a potencia de 800W.

Si de una vez no nos caben el bol,  lo hacemos en dos tandas.

A continuación picamos el jamón muy fino. Reservamos.

En una sartén rehogamos los ajos con un poquitin de aceite, añadimos las espinacas y rehogamos ligeramente, apenas nada. Reservamos.

Batimos los huevos en un bol y a continuación agregamos las espinacas, el queso, la  leche evaporada y las especias. Ahora bien con la turmix o con la thermomix, trituramos todo hasta que consigamos una masa espesa y homogénea. 

Añadimos seguidamente el jamón picadito de forma que quede bien repartido,  dejamos un poquito para decorar.

Si tenemos moldes pequeñitos como si fueran flaneras los podemos utilizar. 

Vamos volcando la mezcla en estos moldes con cuidado de que no se caiga la mezcla, nos podemos ayudar de un cacito.

Seguidamente tapamos estos moldes, con un poco de film transparente. Para cocinarlos al baño Mª los introducimos en un bol con agua y al microondas a 600W de potencia sobre unos 10 minutos o más, es orientativo. A la mitad de este tiempo, paramos y dejamos reposar los flanes un minuto, reanudamos de nuevo la cocción. 

Cuando nuestros flanes estén cuajados, que lo comprobaremos con una aguja metálica o un palillo, los dejamos enfriar y desmoldamos. 

Preparamos también una salsa de pimientos de piquillo, la haremos con ellos más una cucharada de azúcar y un poco del líquido de los pimientos, y lo trituramos con la turmix. 

Para servirlos, los decoramos con unos trocitos de jamón, un poquito de queso rallado y la salsita de pimientos de piquillo.

¡Y listo!

Este lo puse en un molde más grande y quedo muy bien.

Os diría que calentarais un poco la salsita de los pimientos, queda mejor a la hora de tomarla. 

Podemos elegir mejor caramelizar los pimientos y luego los pasamos por la turmix, queda igualmente muy rico. Deseo que os gusten, son sencillos no se tarda mucho en prepararlos y es un buen comienzo para una comida o cena copiosa como las de Navidad.

Un beso grande :)