Plum Cake de manzana a la canela y queso ♦

¡Hola de nuevo!
Como es domingo, en casa nos apetece tomar algo dulce por eso cuando vi hace poco en el blog de Los dulces secretos de Cuca un Plum Cake riquísimo de manzana, queso, canela y cabello de ángel supe que lo iba a hacer.. Casi nada, qué rico!!!
Las que conocemos a Cuca, sabemos que sus recetas de repostería son estupendas y gustan mucho. Muchas gracias Cuca por aportar esta receta tan rica. Supongo que la conocéis muchas de vosotr@s y si no es así pasaros por su blog porque merece la pena conocerlo, además las entradas son muy agradables y reflejan lo encantadora que es.
Como a mi me encantan las manzanas y la canela en estas preparaciones dulces y a mi hija le encanta el queso, era lógico que nos gustará a las dos. Además a mi marido le gusta todo, casi nunca le pone un "pero", por lo que estaba cantado que iba a ser del agrado de todos.
El único inconveniente que se me presento es que no tenía cabello de ángel, solucionado le puse calabaza y para la próxima vez, o hago cabello de ángel o lo compro. Quedó igualmente muy rico, pero tengo que probarlo con él.
Queda esponjoso y muy suave, una delicia. Espero que os guste.

Dentro ingredientes.......

- 240 g de harina bizcochona

- 1 sobre de levadura química

- 60 g de azúcar moreno

- 60 g de mantequilla light

- 2 huevos

- 250 g de queso de untar (light)

- 4 manzanas medianas

- 1 pera

- 150 g de calabaza

- canela molida

Lo primero pelamos, descorazonamos y partimos 3 manzanas y las ponemos en un bol grandecito junto al queso crema y la mantequilla. Bien lo pasamos por la turmix o por la thermomix y obtenemos una crema homogénea y sin grumos.

Luego añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta que queden perfectamente integrados.

En este paso siguiente, añadimos la calabaza ( yo la tenía asada y deshecha con el tenedor como un puré) unos 150 g. Ahora batimos una vez incorporada, con la thermomix quedo completamente incorporada.

Ahora en un bol ponemos el azúcar, la levadura y la harina tamizada y lo mezclamos con una espátula y a continuación esta mezcla la agregamos a lo anterior, obtenemos de nuevo una masa homogénea.

Si tenemos manzanas suficientes lo hacemos con otra manzana pero si no, como era mi caso, alguien se las comió el día anterior y me falto una, yo le añadí una pera. Así que pelamos descorazonamos y partimos en trozos pequeños la pera la incorporamos a la masa con ayuda de la espátula, quedando sumergida por toda la masa.

Ahora untamos de mantequilla nuestro molde o bien lo forramos con papel vegetal y vertemos la masa por él, procurando que la masa quede uniforme y lisa en su superficie. Sino es así le damos unos cuantos golpes secos sobre la mesa o encimera y queda bien seguro.

De nuevo pelamos, descorazonamos una o dos manzanas, a mi con una me sirvio. Y la partimos en láminas y las vamos disponiendo sobre la superficie. Y espolvoreamos por encima canela molida.

Con el horno precalentado a 180ºC horneamos unos 45 minutos aproximadamente o bien hasta que al introducir bien un palillo u otro utensilio que tengamos a mano, salga limpio.

Ya por último, dejamos templar de 5 a 10 minutos con la puerta entreabierta del horno, lo sacamos, lo desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente.

Cuca dice que le pongamos un film transparente para guardarlo y así no se estropee. En mi caso no hizo falta fue un visto y no visto, jajaja.

Deseo que os guste y os animéis a prepararlo, porque bueno está un rato. A mi me convenció Cuca espero que a vosotr@s también.

Un beso :)