Bizcocho de castañas ♦

Hoy comparto con vosotr@s una receta dulce deliciosa, al menos a nosotros nos ha gustado mucho.
Hoy hemos ido a comer a casa de mis suegros y he llevado este rico bizcocho de castañas para el café, deciros que les ha encantado. Tenía muchas ganas de hacer algo con unas castañas que compré en el mercado y aunque me gustan mucho (las como tal cual) me apetecía también hacer algo dulce con ellas.
Y la verdad es que me ha quedado un bizcocho muy jugoso y tierno, algo húmedo pero que está bueno de verdad. Quizás sea un poco costoso pelar las castañas pero, "qué importa si el resultado es tan rico"!!!!
Aquí os dejo la receta y espero que la hagais.

Dentro ingredientes.......

- 400 g de castañas cocidas y peladas

- 3 huevos

- 200 ml de nata

- 120 g de azúcar

- 100 g de mantequilla

- 2 cucharadas soperas de harina (repostera)

- 1 cucharadita de levadura

- 1/2 litro de leche

- 1 pizca de sal

En un cazo introducimos las castañas peladas y añadimos medio litro de leche, dejamos que cuezan durante medida hora más o menos o hasta que estén tiernas. 

Ahora las trituramos, yo lo hice ebn la thermomix, pero se podrá hacer con la turmix, debe quedar como una especie de harina. Reservamos.

A continuación, en un vaso de batidora (yo thermomix) introducimos las yemas y el azúcar, y batimos durante un poco más de un  minuto, ahora agregamos la nata, la mantequilla derretida y volvemos a batir. Añadimos la harina y la levadura, y batimos hasta que quede todo integrado.

Finalmente añadimos la harina de las castañas a lo anterior y volvemos a batir. Reservamos.

Ponemos las varillas a la turmix y montamos las claras, hasta obtener el punto de nieve. 

Ahora incorporamos las claras a punto de nieve a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Lo vertemos en el molde elegido y lo metemos al horno a 180ºC durante 40 minutos. Introducimos un pincho metálico hasta que salga seco.

Lo decoramos con azúcar glas y con semillas de amapola. 

¡Y listo!

Deseamos que lo probéis y la única forma es elaborándolo vosotr@s, así que ánimo y vamos!!!
Esta receta la he hecho tomando nota del blog Con y sin Thermomix.

Un beso grande ;)

Almejas en salsa verde ♦

¡Hola a tod@s!

Parece por el momento que se han acabado las lluvias y el sol vuelve a salir con ganas.  Y ya se va notando la primavera, no solo por el calorcito sino por la cantidad  de florecillas que se ven en el campo.
Alrededor de mi casa, tenemos zonas verdes y hay un montón de flores amarillas, violetas y hasta amapolas, que a mi me parece adelantadas a su tiempo, este año.

Si bien, siguen apeteciendo aún los platos calientes, ya podemos ir introduciendo algunos platos fríos que también gustan mucho.

La receta de hoy sirve para entrante o para aperitivo, estas almejas en salsa son muy ricas y no os digo ya su salsa, es una delicia. Me encanta mojar pan en su salsita y si lleva un pelin de cayena, mucho mejor, sobre todo a las personas que nos gusta.

Es una receta sencilla y sin misterio, pero que gusta mucho.

Dentro ingredientes......

- 500 g de almejas

- 100 g de cebolla tierna

- 5 o 6 dientes de ajos pequeños

- 1 vasito de vino blanco

- Chorreón de limón

- Harina

- Agua

- Perejil (al gusto)

- Sal

- Aceite de oliva

Lo primero ponemos las almejas en agua con sal, para que suelten la arena que puedan tener. Las tenemos una media hora, luego le quitamos el agua y la lavamos. Reservamos.

En una sartén con aceite de oliva o en la thermomix, añadimos la cebolla y los ajos en trocitos, rehogamos.

Cuando esté hecho el sofrito, le añadimos una cucharada de harina y removemos, cuidando que no se queme.

Ahora añadimos agua, vino, el chorro de limón y salamos. Subimos e fuego y vemos cómo se van abriendo las almejas. Una vez abiertas todas, espolvoreamos perejil picado.

¡Y listo!

Espero que os gusten las almejas, a mi lo que me gusta sobre todo es la salsita,  no paro de mojar en ella.

Si el domingo os apetece un aperitivo marinero, está almejas dan la talla para ello.

Un beso grande :)

Banana pancakes - healthy ♦

¡Hola de nuevo!

Sí, lo sé, ha pasado muuuuuuucho tiempo.
No debo excusarme. He tenido ratos libres que tal vez pudiera haber dedicado a hacer alguna receta y haberla compartido con vosotr@s en el blog, pero la verdad es que no tenía muchas ganas. Como no sabréis, como me ha ido desde que subí mi última receta, aunque supongo que mi madre habrá contado algunas cosillas, os lo cuento ahora. Terminé muy bien 1º de carrera, aprobé todo y disfruté de un gran verano. En Septiembre, como todos, volvimos a la rutina y empecé 2º . Madre mía... no os podéis imaginar la cantidad de trabajo y estrés que ha supuesto este primer cuatrimestre. Desde luego que los dos primeros años de uni son los peores...

A falta de una nota, he aprobado todas las asignaturas de este cuatri así que no puedo estar más que contenta por ello. Ya he empezado el segundo cuatrimestre y espero que me vaya igual de bien. Deseo que todos vosotros tuvierais un estupendo verano y que hayáis disfrutado de estas Navidades.

Ahora, al lío.
Hoy os traigo una receta, como véis por el título, 'Healthy'. Desde hace varios años, en mi casa se come muy sano, siempre con algún que otro caprichillo, pero de manera diaria comemos sano: verduras, poco azúcar, pavo, poca grasa, comida saludable... Y es que cuando hablamos de algo sano, no tenemos porque pensar, en que lo que vamos a comer simplemente por ser saludable, nos vaya a parecer insípido y nada gratificante. Al contrario, muchas comidas que suponen un alto contenido en grasa, por ejemplo, pueden ser sustituidas por otros ingredientes, con una baja cantidad de grasa en este caso, y que saben igual o mejor, por lo tanto no nos importa comerlas, ya que están muy ricas. Bueno... pues éste es uno de los casos.
¡OS PRESENTO A LOS BANANA PANCAKES! O bueno, españolizado, tortitas de plátano.

Este es el concepto de los americanos de 'Banana Pancakes'

Está claro que estos Banana Pancakes puede que no parezcan muy sanos (sobre todo por la cantidad de sirope que echa esta gente), pero lo son y os explico por qué. Tan solo tienen 3 ingredientes principales: plátano, harina y huevos. ¡Sencillísimo!
Vamos a empezar entonces... ¡DENTRO INGREDIENTES!

(Para 1 persona)

- 1 plátano maduro, tamaño mediano

- 2 cucharadas de harina (la que queráis, normal de trigo, integral, de repostería...)

- 1 huevo

- Canela molida o aroma de vainilla (me encanta la canela, así que yo recomendaría echar canela molida, queda riquísimo con la canela, aunque como os digo, es opcional)

"Para decorar" para zampar vaya

- Frutas de todo tipo (fresas, plátano, arándanos, frambuesas...)

En la foto solo os enseño con frambuesas, pero es que no encontré fresas en ese momento.

- Sirope de agave o miel (Endulza las tortitas con poca cantidad)

- Para una versión un poco menos sana, pero también permisible en casos de necesidad , un poco de chocolate fundido.

La preparación va a ser muy sencilla.

1. Pelamos el plátano y en un recipiente, os recomiendo que sea medianamente hondo para cuando agreguemos los siguientes ingredientes, vamos a dividirlo en trozos. Espachurramos el plátano, hasta que nos queda una pastilla homogénea.
2. Añadimos el huevo y mezclamos con el plátano, hasta que quede homogéneo. 
3. A continuación, echamos las dos cucharadas de harina y volvemos a mezclar.
4. Echamos unas gotitas de aceite en la sartén y con papel de cocina, extendemos y eliminamos el exceso. Ponemos fuego medio-bajo, ya que enseguida se pone caliente y se hacen las tortitas muy rápido.
5. Ya nos conocemos el proceso: con una cuchara sopera o cacito echamos la mezcla en la sartén, esperamos unos segundos hasta que veamos que salen burbujitas y damos la vuelta. Seguidamente, las sacamos de la sartén y las ponemos en un plato.
6. Una vez estén hechas todas, añadimos el sirope y las frutas elegidas, ¡Y LISTO!

Pues lo dicho. Espero que los probéis, para desayunar o para una merienda como lo hice yo. Están realmente ricos y son sanos, es que no se puede pedir más.

Nos leemos pronto,

Nevaditos ♦

¡Hola a tod@s!

Hoy de nuevo os traigo una receta de las de Navidad de toda la vida, son los Nevaditos. He visto algunas de ellas estos días en los blogs y más o menos son los mismos ingredientes, varían las cantidades. 

Y a mi que me entusiasman los nevaditos de toda la vida, me he lanzado hacerlos con unas ganas tremendas, de hecho casi no quedan y eso que salieron bastantes. Pero son mi perdición me gustan muchísimo.

Y este año me ha dado por hacer todos los dulces típicos navideños que veo desde que participe en el reto de  La cocina TS de Navidad, que ya veremos como termino y comienzo el año Nuevo. Segura estoy que la báscula me va a dar un buen susto, jajaja.
En fin os dejo mi receta, para que si os animais como yo, la hagais y ya me decis que os pareció.
He mirado los blogs de Esther El jardin de mis recetas, el de Tere Un momento dulce y el de Julia Julia y sus recetas. Las tres tienen una receta muy parecida y el resultado es estupendo, a mi me han gustado los que han hecho las tres mucho.
Dentro ingredientes.......

- 450 g de harina

- 200 g de manteca de cerdo

- 125 ml de vino dulce

- 50 g de azúcar

- Azúcar glas

Lo primero que hacemos es poner la manteca de cerdo en un bol para que se ablande a temperatura ambiente o bien lo pasamos un minuto por el microondas.

Lo podemos hacer con turmix o bien con thermomix, que más o menos es igual. Entonces la ponemos o bien en el vaso de la turmix o de la thermomix, ahora le añadimos el azúcar, removemos o batimos. A continuación, vamos echando la harina, mezclamos bien. Añadimos el vino dulce y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Ahora formamos una bola y la envolvemos en un film transparente y la metemos en el frigo de 3 a 4 horas. Yo la tuve toda la noche.

Una vez pasado este tiempo la sacamos del frigo, le quitamos el film y sobre una superficie plana, espolvoreamos harina, disponemos la masa y con un rodillo enharinado comenzamos a estirar la masa.

Debe tener un grosor de unos 1,5 cm de grosor, ahora con un cortapasta redondo vamos haciendo las pastas, y los vamos disponiendo sobre el papel de hornear en la bandeja del horno.

Dependiendo del grosor de los nevaditos, el tiempo de horno varía. Los míos tenían 1 cm solo, por ello los tuve 20 minutos a 180ºC y fue suficiente. El horno como siempre estaba precalentado a la misma temperatura.

Los sacamos del horno, esperamos unos minutos hasta que se enfríen un poco y les vamos espolvoreando azúcar glas, la cantidad lo dejo a vuestro gusto.

¡Y listo!

A mi ya os digo que me gustan mucho, pero estos caseros están impresionantes, son deliciosos y viciosos, yo no he podido resistirme y me he quedado bien a gusto de todos los que he comido.

Menos mal que mi marido es muy deportista y yo le acompaño, con  lo que corro un poco, ando, nado y voy al gimnasio. Sino de verdad que este año iba a terminar como una bolita, jajaja.

Animaros y hacerlos, porque seguro que os gustaran mucho.

Un beso grande :)

Rejos de calamar ♦

¡Hola de nuevo!
Como sabéis y sino os lo digo yo, a mi familia y a mi nos encanta Cantabria. Pasamos nuestras vacaciones  de verano allí y como hace ya unos 14 años que disfrutamos de esa tierra, nos sentimos cántabros de adopción.
A nosotros nos encanta su gastronomía, se come muy bien, al igual que en otras muchas partes de España. Y bien de cuchara como el Cocido montañés o el Cocido de Liébana que aún no lo he hecho o bien de tapeo con productos del mar como las Rabas que nos encantan y los Rejos que son las patitas del calamar, o sus postres como la Quesada y los Sobaos es una delicia probar todos sus platos. Hoy la receta que voy a compartir es la fritura  de los Rejos de calamar.
A nosotros nos encanta comerlos en Comillas un pueblo costero precioso que queda a unos 15 km de nuestro pueblo. Y hay un bar en el puerto de Comillas que hacen unos rejos buenísimos. Si no que se lo pregunten a mi hija Nuria, que si queremos que venga con nosotros por ahí, la dices que vamos a comer rejos y pone una cara de felicidad, que se viene sin dudarlo, jajaja. Le encantan!.
Espero que a vosotros también, he de deciros que a mi no me parecen tan ricos y tan bien hechos como los de allí. Será porque por esas tierras todo lo que comemos nos sabe a gloria.
Qué ganas de volver de nuevo!! Os dejo unas fotos del puerto.

Dentro ingredientes....

- 500 g de rejos de calamar

- Harina (marca Las Panaeras)

- 1 limón

- Sal

- Aceite de oliva

Lo primero lavamos bien las patitas y las vamos cortando de dos en dos o tres, según tamaño. Ahora le echamos un poquito de sal. 

En una bolsa de plástico de las de congelar ponemos una cantidad de harina suficiente para poder embadurnarlas. Metemos las patitas y luego las sacudimos para que suelten el exceso de harina.

Me encanta lo bien que quedan con esta harina de fritura sevillana, cogen la cantidad de harina justa, por lo que la capa de adherencia es muy fina.

Luego disponemos de una sartén con aceite de oliva abundante caliente y las vamos echando en tandas, no muchas para que se hagan bien y no se peguen. Bajando la intensidad del fuego.

Las que son más gordas hay que hacer más hincapié en ellas, dejándolas un poco más de tiempo.

Si tenéis una freidora, se hacen mucho mejor.

Luego se colocan sobre un papel de cocina absorbente para quitar el exceso.

¡Y listas!

Las fotos no son de lo mejor, pero he de deciros que los puse de aperitivo y casi no me dio tiempo a hacerlas.

Ya os digo que quedaron muy ricos, y es cierto que en una freidora quedan mucho mejor.

Animaros y probar a hacerlos.

Un beso grande :)

Muffins de batata y nueces ♦

¡Hola chic@s!
No pensaba subir ninguna receta, pero mi marido que mañana está de guardia, me ha dicho que para él hoy es domingo. Por lo que tocaba receta dulce y me ha parecido bien hacer unos muffins de batata, que ya hacía muchos días que las tenía en casa.
El año pasado hice un bizcocho de batata que resulto delicioso y estos muffins han quedado igualmente muy ricos.
El único inconveniente es que subieron poco, pero creo que el error ha sido mio, he puesto más cantidad de batata de la que debía.
Por lo demás, tienen jugosidad, buen sabor y ya esta tarde, los hemos degustado con el café. Pero aún nos quedan unos cuantos, para el desayuno de mañana.

- 450 g de batatas

- 280 g de harina

- 100 g de azúcar moreno o blanca

- 2 huevos M

- 125 ml de leche entera

- 120 ml de aceite de girasol

- 1 cucharadita de canela

- 1 cucharadita de nuez moscada

- 1 sobre de levadura Royal

- 1 pizca de sal

- 1 cáscara rallada de naranja

- 80 g de nueces

Para espolvorear:

- Azúcar en c.s

- Canela en polvo 

Empezaremos pelando las batatas, y cortándolas en trozos no muy grandes. Ahora vamos a poner al fuego medio-alto una cacerola con agua suficiente para que la cubra, hasta que estén tiernas unos 15 a 20 minutos aproximadamente. Las retiramos y las escurrimos bien.

A continuación la pasamos por un pasapuré o bien por la themomix, hasta conseguir una crema suave y la dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 200ºC, mientras engrasamos los moldes de las magdalenas o muffins con mantequilla o bien con spray con aceite.

Mezclamos la harina tamizada, la canela, la nuez moscada, la levadura y la sal. Reservamos.

En un bol mezclamos los huevos, el azúcar, el aceite, la leche y la ralladura de naranja, batimos vigorosamente durante un minuto. Añadimos a continuación, el puré de batatas y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Agregamos la mezcla de harina y removemos de nuevo hasta que quede homogéneo de nuevo.

Con una espátula de goma, envolvemos las nueces en la mezcla hasta que estén repartidas de forma uniforme.

Por último, repartimos la mezcla en los moldes y los llenamos unas tres cuartas partes. Terminamos por espolvorear el azúcar y la canela.

Horneamos durante 20 a 25 minutos aprox. según  horno. Dejamos enfriar los muffins en los moldes durante al menos 5 minutos y ya desmoldamos.

¡Y ya está!

Como veis tiene poca complicación y salen bastantes muffins. La receta es de cocina.facilisimo.com.

A nosotros nos han gustado mucho, pero tener en cuenta lo que os he dicho, no os paséis en la cantidad de batata que pongáis, porque sino les cuesta crecer.

Vamos a tomar una buena ración de muffins, porque han salido bastantes, como hongos después de la lluvia.

Un beso:)