Quiché de pimientos y brotes tiernos ♦

 Aqui estamos de nuevo, después de un paréntesis de unos cuantos meses. Como ya os conté me apunté a un curso intensivo de inglés desde el mes de octubre a marzo, por eso hemos dejado un poco aparcado nuestro blog. El curso termino y ya soy el diploma Beginner, jajaja!! estoy muy contenta. Me ha gustado más de lo que pensaba estudiar inglés, porque siempre le tuve mucho respeto y la verdad es que de momento estoy muy satisfecha con lo aprendido. Tengo que mejorar el speaking, pero ahí voy.
Además tanto mis dos compañeras-amigas como nuestra "teacher", han sido encantadoras. Las 5 horas semanales se nos han hecho cortas y el humor aparte del estudio durante las clases, han hecho que nos apetecíera mucho aprender este idioma.
En octubre D.m volveremos a las clases para seguir aprendiendo.
Después de contaros todo esto, ya paso a hablaros de mi receta. La verdad es que hace mucho tiempo que la hice, pero me parece muy rica, sencilla y viene muy bien para comerla en el día o bien al día siguiente.

Dentro ingredientes:

- Lámina de hojaldre

- Pimientos verdes y rojos

- 2 tomates kumato natural

- Queso fresco

- 1/2 de filete de pavo

-Ras el Hanout

- Cebolla (c.s)

- Leche evaporada

- Sésamo (c.s)

- 2 Huevos

- Brotes tiernos

- Pimienta

- Perejil

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Lo primero cortamos los pimientos en juliana, seguidamente los tomates en rodajas y el filete de pavo en trocitos. 

Hacemos lo mismo con la cebolla, la cortamos en juliana. A continuación en una sartén con aceite de oliva, rehogamos la cebolla, a continaución los pimientos verdes y rojos, ahora los tomates. Añadimos finalmente los brotes tiernos y removemos. Salpimentamos todo muy bien y añadimos Ras el Hanout. Reservamos. 

En otra sartén freimos los trocitos de filete de pavo.

En un molde ponemos por encima la lámina de hojaldre, lo forramos bien presionándo  y cortamos los bordes. Pinchamos el fondo con un tenedor y ponemos por encima garbanzos secos para hornear. Introducimos el molde en el horno durante 8 minutos a 180ºC. Retiramos los garbanzos, reservamos.

Sacamos las verduras de la sartén, escurriendo muy bien el aceite, las extendemos por la masa y añadimos ahora los trocitos de filete. Agregamos la leche evaporada con los dos huevos batidos, cubrimos con ello el molde. Colocamos los trozos de queso fresco y por último espolvoreamos el sésamo.

Horneamos unos 40 minutos a 200ºC, pasado este tiempo lo sacamos del horno y dejamos enfriar. 

¡Y listo!

Espero que os guste, porque realmente está muy rico. Fácil como siempre y el resultado salta a la vista. 

Esperamos seguir compartiendo con vosotr@s nuestras recetas y sobre todo, que os gusten.

Un beso grande:)

Hojaldres rellenos de nata y frutas del bosque ♦

Después de una semana desaparecida por falta de tiempo, venimos de nuevo con una receta que aunque no es de Halloween ni del día de los Santos, esta bien rica.
La verdad es que este año me ha pillado un poco desprevenida, porque ando algo más liada que de costumbre y estos hojaldres los hice el domingo y resultaron muy muy ricos.
Por eso hoy los comparto con vosotr@s, esperando que os gusten tanto como nos gustaron a nosotr@s.
Espero ir poniéndome al día, aunque el finde que viene nos vamos por tierras leonesas, concretamente a Astorga D.m. Así que ya os contaré que tal se come por ahí, aunque ya sé de antemano que tienen una riquísima gastronomía y  de lo más contundente, como el Cocido Maragato que seguro degustaremos.

Ahora dentro ingredientes.....

- 2 placas de hojaldre

- 500 ml de nata de repostería

- Azúcar glas

- Almendras en cubitos

- 1 huevo

- Agua

- Frutas del bosque (lata)

Primero sacamos las planchas del frigo y las dejamos atemperar, a continuación con una brocha de cocina  mojada en agua, la pasamos por toda la superficie de una de las planchas.

Ahora colocaremos encima de ésta la otra plancha, presionaremos con las manos, una plancha sobre la otra.

Recortaremos si sobra algo y a continuación cortaremos la masa del hojaldre, de modo que queden unas 10 porciones.

Ahora cogeremos la placa del horno y pondremos un papel vegetal sobre ella. Seguidamente las porciones de hojaldre, separadas unas de otras para que al meterlas en el horno no se peguen entre ellas.

Batimos ahora el huevo y con la brocha, pitamos la superficies de los hojaldres.

A continuación, precalentamos el horno a 250ºC, al meterlos en el horno bajamos la temperatura a 180ºC, durante aproximadamente 15 minutos.

Mientras montamos la nata, yo lo hice en la Thermomix, agregamos el azúcar glas a gusto y lo movemos con suavidad. 

Una vez enfriados, los abrimos por la mitad. Y los rellenamos con la nata montada ayudándonos de una manga pastelera, además añadimos sobre ella frutas del bosque en pequeñas cantidades.

Las taparemos con sus tapas correspondientes y por encima pondremos almendras en cubitos. Espolvorearemos sobre ellas azúcar glas.

Como siempre, espero que os guste y os animéis a hacerlas están apetecibles a tope!!

Un beso grande :)

Croissant de Cheesecake ♦

¡Hola a tod@s!
Últimamente publicamos menos, pero llevo un tiempo que no me da tiempo a nada. No sé si os pasa a vosotr@s, que a veces se pasa el tiempo volando y no abarcas todo lo que tenías pensado hacer.
A mi sí, por eso voy lenta no lo siguiente, lo que se traduce en un retraso tanto en publicar como en comentar. A ver si cojo carrerilla y ya no me paro hasta las vacaciones, jijiji.
Después de disculparme, la receta de hoy es muy fácil y queda muy rica. Se hace en poco tiempo y la verdad es que para los pocos ingredientes que se emplean, queda de maravilla.
Dentro ingredientes.....

- 250 g de queso de Philadelphia

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 100 g de fresas

- 2 láminas de hojaldre

Sirope de fresa

- 150 g de fresas

- 1 o 2 cucharada de azúcar glas

En un bol añadimos el queso de Philadelphia que este blandito, el azúcar y el extracto de vainilla, removemos bien y lo mezclamos hasta que quede todo incorporado. Cortamos en trocitos las fresas y las incorporamos, y removemos de nuevo. Reservamos.

Sacamos del frigo las láminas de hojaldre y las dejamos atemperar. A continuación ponemos un poco de harina sobre la mesa y la lámina de hojaldre, lo extendemos un poco. Ahora cortamos triángulos rectángulares, añadimos una pequeña cantidad de la mezcla en el centro del triángulo y enrollamos, quedando un pico que lo dejamos pegadito y los extremos los cerramos.

Precalentamos el horno a 170ºC previamente, metemos los croissants en una bandeja de hornear con papel vegetal unos 15 minutos aproximadamente, deben quedar doraditos. Los sacamos y los dejamos atemperar.

Por último hacemos el sirope, ponemos las fresas en un vaso de turmix con azúcar pulverizada, y batimos hasta que quede un sirope un poco denso. Disponemos los croissants en un plato y echamos por encima el sirope y espolvoreamos azúcar glas.

¡Y listo!

 Quedaron estupendos, y el sirope de fresa le daban un toque muy rico.
Nada animaros que se hace en nada y están riquísimosss!!!

Un beso grande:)

Quiche de espinacas y brocoli con jamón ♦

¡Hola de nuevo!
Después de las recetas dulces que he compartido últimamente, la receta de hoy es un quiché. Hace un tiempo que la tenía guardada y hoy cuando repasaba las recetas, me he decidido por esta.
Se trata de una Quiche con verduras principalmente, a la que he añadido unos taquitos de jamón para darle un toque más de sabor.
Se prepara en nada, en casa han empezado a gustar este tipo de pasteles salados, la verdad es que tiene mucha aceptación y lo comemos de maravilla. Sobre todo mi marido, mi hija y yo, menos a mi hijo que no le gustan las verduras, aunque se las camuflo en las salsitas que hago. Solo logro que coma con ganas las ensaladas, espero que poco a poco las vaya aceptando como lo ha hecho su hermana.
Espero como siempre que os gusten, y os digo que está estupendo merece la pena probarlo.

Dentro ingredientes.....

- 1 lámina de masa de hojaldre

- 200 g de brócoli congelado

- 125 g de espinacas congeladas

- 75 g de jamón serrano

- 2 huevos

- Harina

- 2 ciruelas

- 250 ml de leche evaporada

- 100 g de queso emmental rallado

- Mezclas de pimientas

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

Lo primero sacamos la masa de hojaldre del frigo, cuando se atempere la ponemos sobre una superficie enharinada para que no se pegue y la estiramos.
En un molde bajito lo mojamos con un poco de agua y extendemos la masa por encima. Presionamos hacia el fondo del molde y recortamos los bordes. Pinchamos el fondo con un tenedor y ponemos por encima garbanzos secos para hornear. Lo introducimos unos 8 minutos a 180ºC en el horno. Cuando termine reservamos.

Ahora cocemos el brócoli al vapor, directamente congelado. Una vez cocido lo refrescamos. Hacemos lo mismo con las espinacas, pero no las refrescamos.
En una sartén con aceite de oliva, añadimos el jamón serrano y cuando esté un poco doradito añadimos las espinacas. Separamos del fuego la sartén y salpimentamos.

Batimos los dos huevos en un bol, y añadimos la leche evaporada. Agregamos ahora las espinacas y volvemos a salpimentar ligeramente, mezclamos todo muy bien.
Sobre la masa de hojaldre horneada, ponemos las porciones de brócoli, los trocitos de ciruela y espolvoreamos un poco de queso, añadiendo a continuación la mezcla de las espinacas.

Volvemos a espolvorear un poquito más de queso y volvemos a hornear a 180ºC, unos 30 minutos aproximadamente. Cuando veamos que ha cogido color y que haya cuajado, lo sacamos del horno. Dejamos unos minutos y desmoldamos.
¡Y listo!

Como veis queda muy rico, con estas verduritas verdes tan sanas y con leche evaporada que le aporta menos calorías.  Animaros que se hace en nada.

Un beso grande :)

Pantxineta ♦

¡Hola a tod@s!

Hoy día 15 de febrero en casa celebramos el cumple de Nuri!!! Y mañana hace dos años que subimos por primera vez una receta al blog. Por lo que estamos de doble celebración, si bien será el sábado cuando lo festejemos con la familia. 

Sin embargo hoy ni siquiera podrá comer con nosotros, está toda la semana con prácticas. Pero es lo que toca, hay que cumplir con nuestras obligaciones y ya el sábado lo celebramos todos juntos.

La receta de hoy es dulce, Pantxineta es un postre típico de Donostia, es una tarta de hojaldre circular rellena de crema pastelera y espolvoreada con almendras. Se puede tomar fría, templada o caliente, la vi en el libro de Arguiñano y recientemente la comí en un restaurante de comida vasca en Madrid. 

A mi me gusto mucho, como el resto de la comida que nos sirvieron estaba estupenda. Como veis es sencilla pero que a mi me supo a gloria. Como siempre espero que os guste.

También deciros, que nos llegó a casa el premio que tuvimos la suerte nos tocará del blog  Para estar por casa de nuestra amiga Chus Dae.  Son tres: la Cheese Maker, el Popcorn y la Omelette.

En nada os subiremos alguna receta que preparemos con ellos, estamos muy contentas. A mi me gustan mucho estos productos, son limpios y muy prácticos. De nuevo darle las gracias a Chus por este magnífico regalo que tuvimos la suerte que nos tocará y un beso grande.

Ahora dentro ingredientes.....

- 2 placas de hojaldre

- 500 ml de leche

- 2 huevos

- 3 yemas

- 75 g de azúcar

- 30 g de maizena

-1 vaina de vainilla

 - 100 g de almendra fileteada

- 100 g de almendra picada

- Agua

- Harina

- Azúcar glas

Lo primero ponemos casi toda la leche en un cazo a calentar y añadimos la vaina de vainilla abierta.

En un bol, mezclamos la maizena con el azúcar. Vertemos la leche que hemos dejado reservada anteriormente y removemos bien. Añadimos 3 yemas y 1 huevo entero, mezclamos. 

Echamos por encima un poco de leche (caliente y aromatizada con la vainilla) y mezclamos todo hasta que quede una crema sin grumos. Vertemos todo al cazo y lo mantenemos al fuego sin dejar de remover suavemente hasta que espese. Ahora dejamos que se atempere y añadimos las almendras picadas.

Seguidamente espolvoreamos la superficie donde vayamos a poner el hojaldre con harina. Doblamos cada lateral de la lámina de hojaldre hacia el centro y estiramos con el rodillo. Repetimos esta operación 3 veces. Repetimos el proceso con la otra lámina. De una lámina cortamos una circunferencia de 25 cm de diámetro, (yo la corte usando la base de un molde circular sin presionar con un cuchillo afilado) y de la otra, una de unos 27 cm.

Precalentamos el horno a 180 ºC. Cubrimos una placa de horno con papel de horno, colocamos encima la circunferencia pequeña de hojaldre y la cubrimos de la crema pastelera dejando los bordes libres. Untamos los bordes con un poco de agua y colocamos encima la circunferencia más grande, presionando los bordes para que se junten. Untamos ahora la superficie con un poco de huevo batido y espolvoreamos con la almendra fileteada.

Finalmente introducimos la pantxineta en el horno a 180ºC durante 40 minutos. La retiramos, espolvoreando con un  poco de azúcar glas. Se puede adornar con hojas de menta.

¡Y listo!

Aunque hoy es día 16 de Febrero, esta receta estaba prevista para subirla ayer. Pero no tuve tiempo, por eso el comienzo de la entrada os confundirá, pero lo cierto es que hoy es 16 y no 15, pero no he querido modificarlo.

Esta Pantxineta es una deliciosa tarta de hojaldre rellena que está muy rica, no tiene complicación. Espero que os guste y la hagais muy pronto.

La tarta para el cumple de Nuri la haremos el sábado, estamos todavía pensando en cual hacer se admiten sugerencias. 

Un beso grande :)

Pastelitos de hojaldre con Persimón ♦

¡Hola de nuevo!

Llegó el fin de semana y como de costumbre voy a compartir una receta dulce. La de hoy viene con una fruta que en casa comemos mucho, el persimón. 

Esta fruta es la marca comercial por la que se conoce el caqui de pulpa dura de la variedad Rojo brillante

perteneciente a la denominación de origen Kaki Ribera del Xúquer.

El kaki clasicc es el fruto maduro y blando que se come con cucharilla. Ambos son la misma fruta, pero la diferencia entre ambos es el punto de madurez. El Classic se recolecta maduro y se vende así y el otro, se recolecta semi maduro,  y ha de ser sometido a un tratamiento de desastringentado.

Con este procedimiento se elimina la astringencia del persimón, ya que esta fruta antes de alcanzar su grado de madurez, es altamente astringente, con lo cual no sería apto para el consumo (astringente en este caso sería sinónimo de estreñir).

Sea maduro o semimaduro, a nosotros nos encanta , por eso decidí hacer este pastelito con persimón. Espero que os guste porque tiene un sabor muy agradable, es rápida su elaboración y no es muy calórico.

¿Qué me decís?

Dentro ingredientes.....

- 1 lámina de hojaldre

- 1 o 2 kakis persimón

- Almendras en cubitos

- 4 cucharadas de azúcar moreno

- 1 huevo

- Leche 

- Miel de caña

Crema

- 150 ml de leche

- 10 g de Maizena

- 20 g de azúcar

- Gotas de  extracto de Vainilla

Lo primero preparamos la crema, para ello echamos la maizena en un vaso con una pequeña cantidad de leche. Y el resto lo pondremos en un cazo, añadimos el azúcar y el extracto de vainilla, mezclamos muy bien con una varilla y lo ponemos en el fuego. Incorporamos la maizena disuelta en la leche, continuamos batiendo mientras va cogiendo temperatura.

Sin dejar de llegar a la ebullición, pero dejamos que siga la cocción, seguimos removiendo hasta que espese.

Retiramos del fuego y reservamos, evitando que se forme una película sobre su superficie.

Extendemos ahora la lámina de hojaldre, la estiramos un poquito con el rodillo y con un molde vamos cortando círculos. Los pinchamos con un tenedor y extendemos una capa fina de crema sobre el hojaldre, dejando libres los bordes del hojaldre.

A continuación pelamos el persimón y lo cortamos en rodajas finas, las pondremos sobre la crema, luego pondremos la almendra sobre ella y por último el azúcar. Batimos el huevo y pintamos los bordes del hojaldre con una brocha de cocina.

Los introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que el hojaldre se dorado. Una vez pasado este tiempo los sacamos y lo dejamos enfriar, una vez frío podemos poner por encima un chorrito de miel de caña por encima.

¡Y listo!

  

Esta es otra forma de presentarlo, con una lámina de hojaldre cortada longitudinalmente.

Como veis no tiene complicación y es un rico bocadito para acompañar a un cafetito o a un té en la tarde del sábado o domingo.

Un beso grande :)