Bizcocho de calabaza y calabacin con caramelo ♦

Aunque ya ha pasado el fin de semana, mi receta de hoy es dulce y rica (no tuve tiempo de subirla)  pero....".Más vale tarde que nunca".
Siendo así, la receta de hoy es una mezcla de dos verduras que pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas, al igual que el melón.
Nunca pensé que se pudieran utilizar verduras para la elaboración de recetas dulces, pero ya lo probé el año pasado, y nos gusto mucho.  Por eso hoy me he atrevido a mezclar no solo una sino dos verduras. El resultado.... muy muy bueno!!.
Su textura me encanta, se obtienen unos bizcochos muy jugosos, tiernos y con un sabor muy atractivo que gusta bastante.
Sé que much@s de vosotr@s  ya lo habéis probado, pero animaros y hacer el mio o cualquier otro con estos ingredientes.
Ahora solo me queda daros los ingredientes.

Dentro ingredientes......

-150 g de calabaza

- 250 de calabacin

- 200 g de harina integral

- 1/2 sobre de levadura Royal

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 vaso de leche

- 2 huevos

- 150 g de azúcar moreno (o más)

- Canela en polvo (a gusto)

- Almendra molida y en cubitos

- Caramelo líquido (a gusto)

- 75 ml de aceite de girasol

- 1 pizca de sal

Primero pelamos la calabaza y el calabacin y lo cortamos en trozos. Yo he usado la Thermomix, por lo que los echo en el vaso. Una vez hecho un puré, reservo.

Ahora de nuevo añado al vaso limpio el azúcar y el aceite. Añadimos los huevos uno a uno y a continuación, la leche poco a poco. Posteriormente añadimos la harina tamizada, el bicarbonato, la levadura, la almendra molida y la canela en polvo junto a la sal.

Agregamos el puré de calabaza y calabacin, finalmente lo mezclamos bien. Ahora en un molde untado en aceite y enharinado. Precaliento el horno a 180ºC, lo introducimos durante 45 o 50 minutos aproximadamente.

¡Y listo!

Como veis lo he decorado con almendras en cubitos y caramelo líquido a discreción, le daba un toque muy rico. 

Para hacerlo me guié de la receta del blog Deliciós Mos, aunque he cambiado alguna cosa.

Animaros!!!!

Un beso grande:)

Rollo de calabaza, canela y nueces ♦

¡Hola de nuevo!

La receta de hoy es una receta dulce que nos ha gustado mucho en casa. 

No sé si os pasa a vosotr@s, pero a mi  hay veces cuando voy a comprar a cualquier supermercado, que al pasar por la zona de las masas, me da por comprar hojaldre, pasta filo o masa quebrada, y es que siento la sensación de que tuvieran imán y a mi se me va la mano sola. Las cojo al azar y luego pienso en una receta que la lleve.

Otras veces me da por comprar algún tipo de pescado o carne que me atraiga por ser diferente. Pero ocurre que como compro en los mismos lugares normalmente, las variaciones son mínimas. Sería cuestión de cambiar de vez en cuando las compras, es decir, hacerlas en sitios distintos e incluso comprar productos por internet, que me llamen la atención por no haberlos probado. Ya veremos qué podemos hacer.

De momento os dejo esta sencilla receta, que he encontrado en el blog de Cómo como que no conocía pero que me ha gustado mucho.

Dentro ingredientes....

- 300 g de calabaza asada

- 1 cucharada de canela

- 30 g de nueces 

- 45 g de azúcar moreno

- 20 g de mantequilla

- Azúcar glas

Lo primero pelamos la calabaza, y la asamos en el horno o bien en el microondas a temperatura máxima durante 5 minutos aproximadamente. 

A continuación en un bol ponemos: la calabaza asada, la canela, el azúcar y las nueces. Mezclamos muy bien todo. Reservamos.

Ahora sacamos del frigo el hojaldre para que se atempere. Una vez pasado unos 5 minutos, lo desenrollamos y vertemos la masa que hemos obtenido de la mezcla en la parte central. La vamos alisando y dejamos un espacio de unos 3 cm por todos los bordes, para evitar que al enrollar se salga.

Con el propio papel que viene envuelto, vamos enrollando ayudándonos de él. hasta obtener un rollo. 

Fundimos ahora la mantequilla en el microondas unos segundos y con una brocha pintado toda la superficie del hojaldre.

Ahora lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 200ºC, arriba y abajo, estará unos 30 minutos dentro o hasta que lo veamos dorado.

Una vez pasado este tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar. 

Una vez frío, ya podemos espolvorear por encima azúcar glas.

¡Y listo!

Este hojaldre relleno está de lo más rico, a mi la calabaza me encanta asada con la canela y las nueces, menuda combinación de buena.

Deseo que os guste mucho y probéis este dulce típico búlgaro que se llama Tikvenik. 

Un beso grande:)

Hamburguesa de tofu ♦

¡Hola de nuevo!
Después de no publicar durante unos días, hoy de nuevo vengo con una receta diferente. Es una hamburguesa que lleva tofu y verduras, nos ha parecido buenísima.
Nunca había probado el tofu, por lo que no sabía si me iba a gustar. La verdad es que solo, a mi no me dice nada, pero con las verduras que lleva de acompañamiento, está deliciosa la hamburguesa.
Me parece que no va a ser la única vez que la haga, la incorporaré a las recetas que hago en casa.
Espero que os guste.
Dentro ingredientes......

- 125 g de tofu

- 100 g de copos de avena

- 1/2 cebolla tierna

- 100 g de calabaza

- 1/3 de calabacin

- 1/3 de berenjena

- 4 champiñones

- 1 o 2 huevos

- Orégano

- Pimienta

- Sal

Lo primero cortar la verdura en cuadraditos pequeños y el tofu igual. Mezclamos en un bol las verduras, el tofu, los copos de avena, el huevo la sal y las especias. Mezclamos todo bien y lo amasamos, luego lo pasamos al frigo, durante una hora.

Una vez que ha pasado este tiempo, tomamos una cantidad y la ponemos en un aro para darle forma. Antes cortamos un trozo de film transparente y lo ponemos dentro del aro. Por encima colocamos una parte de la masa y presionamos con la cuchara dentro del aro y compactamos. Las tapamos con el film y las metemos en el frigo durante una hora o en el congelador, para que no se deshagan mucho. Pasado este tiempo las sacamos.

Ponemos una pequeña cantidad de aceite de oliva en la sartén, y cuando esté doradita por ambos lados, ya estarán.

¡Y listo!

Ya veis que es muy fácil hacerlas, pero lo mejor es que tienen mucha fibra y vitaminas por la variedad de verduras que lleva.

Animaros que os van a gustar, encima son bien sanas y bajas en calorías.

Un beso grande:)

Flan de calabaza con Sirope de Agave ♦

¡Hola chic@s!
Cómo llegó el fin de semana, a mi por lo menos y creo que a casi tod@s, nos encanta tener algo dulce de postre o bien para el cafetito o el té de la tarde. Y como nos vamos acercando a la celebración de Halloween, a mi que me encanta la calabaza, me he decidido por este flan de calabaza que queda muy jugoso y húmedo.
He hecho bizcochos con calabaza que han quedado muy ricos, pero este flan es diferente. Nos encanto por sus textura, jugosidad, definitivamente es delicioso.
Y es fácil, fácil apenas tiene complicación, se hace muy rápidito porque no hay que utilizar horno se hace en el microondas. Menuda sorpresa ¿no?.
Deseo que os guste mucho y si lo hacéis, ya me contareis.
Dentro ingredientes......

- 600 g de calabaza
- 4 huevos
- 100 g de sirope de agave (o 180 g de azúcar)
- 400 ml de leche evaporada
- 1 cucharada rasa de maizena
- 1 pizca de vainilla en polvo ( si líquida una cucharada sopera)

Lo primero ponemos la calabaza, partida por la mitad en un plato resistente unos 12 minutos a una potencia de 800W. en el microondas. Para calabazas hasta 800 g de peso, si los sobrepasa, habrá que aumentar el tiempo.

La dejamos enfriar un poco y le quitamos la piel. Ahora en un bol batimos los huevos y le añadimos la leche y el resto de ingredientes. Seguidamente batimos bien con la turmix o en la thermomix, obteniéndose una crema muy clara.

En un molde de silicona o de pirex, que sea apto para microondas, añadimos el sirope de agave en la base o bien caramelo si utilizamos azúcar, vertemos sobre él la preparación y lo llevamos al microondas.

Primero lo cocemos durante 10 minutos a 600W, cuando acaben esos minutos dejamos reposar la preparación dentro sin abrir la puerta durante 3 minutos. Seguidamente volvemos a programar 10 minutos más a 600W, de nuevo volvemos a dejar reposar 3 minutos. Abrimos y pinchamos para ver si está cuajado, si no lo está, añadimos otros 2 minutos más a 600W, hasta que cuaje.

Si el molde es tipo corona, es mucho mejor porque nos cuajará antes, ya que en el caso de ser redondo, tardaría más tiempo en hacerlo.

La cantidad de sirope o azúcar variará, si la calabaza es más o menos dulce.

Una vez que ha cuajado, ya tenemos el flan hecho.

¡Espero que os guste!

Como veis este flan es muy jugoso y al meterlo en la boca se deshace. El sabor es a huevo y calabaza, si sois muy dulzonas, os aconsejo que le añadáis azúcar o más cantidad de sirope. Quizás por ello me quedo poco dulce, seguramente mi calabaza era poco dulzona, pero no la probé antes. 

Lo que hice para que no supiera tan poco dulce, fue espolvorearle canela por encima y coco rallado. Aumento su sabor y estaba más rico. 

Es fácil y muy rápido como os he dicho y está muy bueno.

Es del blog Bocados de cielo, lo he conocido hace muy poco y tiene unas recetas muy ricas, que me encantan.

Un beso grande :)

Bizcocho de calabaza ♦

¡Hola de nuevo!
Otro bizcocho más que os traigo, esta vez no es de mi libro. Está receta la tengo desde hace tiempo guardada, y hoy le ha tocado su turno.
Me encantan últimamente este tipo de bizcochos preparados con hortalizas o verduras, quedan muy ricos.
Esta receta la tome de varios blogs, lo hice con una mezcla de dos y quedo estupendo.
Como siempre espero que os guste mucho.

Dentro ingredientes.....

-150 g de calabaza asada y triturada

- 4 huevos

- 100 g de azúcar moreno

- 150 g de harina normal o de repostería

- 1 sobre de levadura Royal

- 75 ml de aceite de girasol

- 50 g de nueces picadas

- 1 cucharadita o más de canela en polvo

- 1 pizca de sal

- Mantequilla

- Azúcar glass

Lo primero picaremos o trocearemos las nueces, yo lo hice en la thermomix, pero con la turmix también se puede hacer. Reservaremos.

Ahora introduciremos la calabaza en trozos en el vaso de la turmix o en la thermomix, y trituraremos. Reservaremos.

A continuación, agregaremos los huevos y el azúcar y batiremos. Si es en la thermomix pondremos la mariposa. O bien varillas si es con la turmix.

Añadiremos en este orden en un vaso o bol, la calabaza, el aceite de girasol, la harina, la levadura, la canela, la sal y las nueces. Mezclaremos bien, con la turmix o con la thermomix.

Yo elegí un molde tipo Bundt Cake, untaremos con mantequilla, y verteremos encima la mezcla. Posteriormente, hornearemos en el horno previamente precalentado, durante 1 hora aproximadamente a 160ºC.

Cuando éste templado desmoldearemos con cuidado y le espolvorearemos azúcar glass por encima.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado, a nosotros nos gusto lo bien que quedo el sabor ligero a canela junto a las

nueces. Muy rico!

Ahora solo me queda animaros para que lo hagáis.

Un beso;)

Rollo de carne al vapor con verduras y crema de calabaza ♦

¡Hola a todos!
Hoy ya os traigo una receta salada, espero que este Rollo de carne al vapor con verduras y crema de calabaza os guste.
Es una receta que preparé hace tiempo con la thermomix y nos gusto mucho. El  domingo pasado me dio por meterme en la cocina, y además de las trufas hice de nuevo este rollo de carne tan rico.
Es sencillo de hacer y lleva unos ingredientes que combinan muy bien y variados. Lleva la carne (proteínas), las verduras (fibra y vitaminas) y las patatas (hidratos de carbono) entre otros.
El resultado espero que os guste porque es muy bueno y sanísimo.

Dentro ingredientes....

Rollo de carne:

- 30 g de queso parmesano 

- 1 diente de ajo

- Romero fresco o seco

- Perejil fresco o seco

- 500 g de carne picada (ternera y cerdo)

- 2 huevos

- Pan rallado (aprox. 50 g)

- Sal

- 1 pellizco de pimienta molida

- 10 o 12 lonchas de bacon

- 6 lonchas de jamón York

- 6 lonchas de queso para fundir

- 3 patatas medianas chascadas

Verduras:

- 100 g de zanahorias

- 100 g de espinacas

-  100 g de puerros

Salsa de calabaza:

- 1 puerro pequeño 

- 1 diente de ajo

- 100 ml de vino blanco

- 10 g de mantequilla

- 100 g de calabaza

- 1 pastilla de caldo de verduras

- 500 ml de agua

- 80 ml de nata para cocinar

- 1 pellizco de pimienta negra molida

Receta con Thermomix:

Esta receta la he preparado con thermomix, pero se puede adaptar perfectamente a la forma tradicional.

Lo primero que haremos es aromatizar el queso parmesano, para ello lo rallaremos con la máquina (10 sg/ vel. progresiva 5-10).

Ahora añadiremos el ajo, el romero y el perejil y los picaremos en la máquina (10 sg/ vel 8). Lo retiraremos del vaso y reservaremos.

A continuación pondremos la carne picada en la máquina y le añadiremos el queso aromatizado, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta y mezclaremos (30 sg /giro a la izquierda/vel 3).

Ahora situaremos sobre la mesa una doble capa de film transparente y sobre ella dispondremos las lonchas de bacon, formando un cuadrado. A continuación extenderemos la mezcla de carne picada sobre ella, dejaremos que sobresalgan las lonchas de bacon unos 3 o 4 cm por el borde superior.

Ahora colocaremos las lonchas de jamón York sobre la carne y las lonchas de queso sobre el jamón. 

Enrollaremos todo como si fuera un brazo de gitano y los extremos los sellaremos apretando muy bien.

A continuación pondremos el rollo de carne en el Varoma y con una brocheta perforaremos el film transparente varias veces. Taparemos el Varoma y reservaremos.

Añadiremos al vaso el puerro, el ajo y la calabaza y trocearemos (3 sg/ vel 5). Unas vez troceados, pondremos la mantequilla y programaremos ( 3min/Varoma/ vel 1).

Incorporaremos al vaso, el vino, el agua y la pastilla de caldo de verduras. Situaremos el recipiente Varoma en su posición y programaremos (25 min/Varoma/vel 1).

Transcurrido este tiempo, retiraremos el recipiente Varoma e introduciremos en el vaso el cestillo con las patatas. Abriremos con cuidado el Varoma, porque desprenderá vapor muy caliente e introduciremos las verduras y de nuevo colocaremos el Varoma en su posición. Programaremos (25 min/Varoma/ vel 1).

Retiraremos el Varoma. Utilizaremos la espátula para sacar el cestillo de patatas y en el vaso verteremos la nata y la pimienta, programaremos (1 min/100ºC/vel 1). Retiraremos ahora el film transparente del rollo de carne, lo cortaremos en lonchas y las serviremos junto con la salsa (previamente triturada), las patatas y las verduras espolvoreadas con sal.

!Y ya hemos terminado!

Sin la Thermomix la receta se hace exactamente igual, la única diferencia es que el rollo de carne se puede hacer al horno o bien en una cacerola al vapor. De ambas formas queda muy bien.

La receta es un poquito más larga de las habituales, ya que es más elaborada, pero merece la pena. La aprendí en unas clases de cocina que dan las monitoras de Thermomix, lo único que mi receta difiere en algunos ingredientes.

A nosotros como siempre nos gusto mucho, y es que todos comemos estupendamente, jajaja!!

Un beso: )