Hamburguesa de tofu ♦

¡Hola de nuevo!
Después de no publicar durante unos días, hoy de nuevo vengo con una receta diferente. Es una hamburguesa que lleva tofu y verduras, nos ha parecido buenísima.
Nunca había probado el tofu, por lo que no sabía si me iba a gustar. La verdad es que solo, a mi no me dice nada, pero con las verduras que lleva de acompañamiento, está deliciosa la hamburguesa.
Me parece que no va a ser la única vez que la haga, la incorporaré a las recetas que hago en casa.
Espero que os guste.
Dentro ingredientes......

- 125 g de tofu

- 100 g de copos de avena

- 1/2 cebolla tierna

- 100 g de calabaza

- 1/3 de calabacin

- 1/3 de berenjena

- 4 champiñones

- 1 o 2 huevos

- Orégano

- Pimienta

- Sal

Lo primero cortar la verdura en cuadraditos pequeños y el tofu igual. Mezclamos en un bol las verduras, el tofu, los copos de avena, el huevo la sal y las especias. Mezclamos todo bien y lo amasamos, luego lo pasamos al frigo, durante una hora.

Una vez que ha pasado este tiempo, tomamos una cantidad y la ponemos en un aro para darle forma. Antes cortamos un trozo de film transparente y lo ponemos dentro del aro. Por encima colocamos una parte de la masa y presionamos con la cuchara dentro del aro y compactamos. Las tapamos con el film y las metemos en el frigo durante una hora o en el congelador, para que no se deshagan mucho. Pasado este tiempo las sacamos.

Ponemos una pequeña cantidad de aceite de oliva en la sartén, y cuando esté doradita por ambos lados, ya estarán.

¡Y listo!

Ya veis que es muy fácil hacerlas, pero lo mejor es que tienen mucha fibra y vitaminas por la variedad de verduras que lleva.

Animaros que os van a gustar, encima son bien sanas y bajas en calorías.

Un beso grande:)

Pastel de champiñón con calabacin y queso ♦

¡Hola a tod@s!
Aunque ya estamos cada vez más próximos a  fechas navideñas, hoy quiero compartir con vosotros esta rica receta salada.
Es una receta que nos puede venir muy bien para esos días que estamos sumidas en las compras de Navidad, bien sean de tipo mercado o grandes superficies para las comidas y cenas de estos días. O bien de centros comerciales en busca de los regalitos para estas fiestas.
Por eso traigo esta rica receta de un pastel salado de champiñón, con calabacín y queso de cabra. Los ingredientes conjuntan muy bien y el sabor es de lo más sabroso y rico.

Dentro ingredientes......

- 1 masa de hojaldre

- 1 y 1/2 calabacín

- 200 g de champiñón Portobello

- 150 g de taquitos de jamón serrano

- 1 cebolla tierna

- 3 rulos de queso de cabra

- 3 huevos

- 200 ml de leche evaporada

- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de Ras el Hanout

.- Aceite de oliva

Primero pelamos los calabacines y lo cortamos en lonchas. Ahora limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. La cebolla la cortamos en juliana.
Ahora en una sartén añadimos una pequeña cantidad de aceite de oliva y agregamos la cebolla, los calabacines los rehogamos un poco y le añadimos los champiñones los salteamos un minuto.  Por último el jamón en trocitos y lo doramos un poco. Lo salpimentamos y reservamos.

En un bol batimos los huevos e incorporamos la leche evaporada, lo mezclamos todo y le ponemos una pizca de sal.
Sobre un molde engrasado con mantequilla, colocamos la masa de hojaldre y lo rellenamos con la mezcla rehogada que hemos hecho.

A continuación le añadimos la mezcla de huevos y leche evaporada,  ya solo nos queda que coloquemos los tres rulos de queso de cabra.
Lo introducimos en el horno a 180ºC durante una media hora o hasta que se nos quede cuajado y doradito.
Si tenemos dudas podemos introducir una aguja metálica y si esta limpia, ya estará listo.

Es una receta como siempre supersencilla y la verdad que da mucho juego, porque como ya sabemos una vez preparado se puede comer al momento o dejarlo hecho para degustarlo más tarde.
Espero como siempre que os guste.

Un beso grande :)

Tortilla de verduritas ♦

¡Hola a tod@s!
De nuevo estamos de fin de semana y aunque hoy suelo publicar una receta dulce, esta vez no es así.
El motivo, mañana es el cumple de mi hijo, pero hasta el domingo no lo celebraremos y es ese día cuando preparamos la tarta del cumple. No sé si os acordáis, que el año pasado Nuri preparó una tarta con el escudo de su equipo favorito aquí, nos costó trabajo, el fondant se las trae pero nos gustó mucho.
La receta de hoy la preparé ayer precisamente y cuando he echado un vistazo a los blogs amigos, he visto que Lola del blog Con sabor a huerto ha subido una receta de tortilla riquísima. He pensado vaya telepatía la nuestra coincidir en la entrada de hoy, con una tortilla y de vegetales o verduras. Y es verdad que Concha del blog De Buena Mesa nos tiene a tod@s  influenciadas (por lo menos a mi) por sus maravillosas tortillas que hace, buscando dar con la perfecta.
Mi tortilla quedó rica, les gusto mucho a todos, pero creo que tengo que seguir indagando y experimentando para seguir haciendo más, a ver si Concha nos da la clave.

Dentro ingredientes..........

- 4 huevos

- 1 calabacin

- 1 zanahoria

- 1/2 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 100 g de judías verdes cocidas

- 1 cebolla tierna

- 1/2 puerro

- 1 vasito de vino blanco

- Albahaca

- Pimienta negra

- 1 cucharadita de concentrado de tomate

-  Sal

- Aceite de oliva

Lo primero lavamos las verduras que haya que lavar y las otras las quitamos la piel. Ahora vamos secando y cortando en trozos no muy grandes.

Ahora en una sartén con aceite de oliva vamos rehogando las verduras, primero la cebolla tierna, el puerro, después las zanahorias, los pimientos verdes y rojos y por último, las judías verdes cocidas.

Las vamos mezclando todas, hasta que queden bien cocinadas, blandas pero sin que queden demasiado hechas.

Ahora añadimos un vasito de vino blanco, sal y las especias como albahaca, pimienta negra molida y una cucharadita de concentrado de tomate.

Dejamos reducir un tiempo, unos 10 minutos aproximadamente. Ahora escurrimos bien las verduras. Reservamos.

En un bol batimos 4 huevos, añadimos las verduras, removemos muy bien, para que todo se mezcle.

En una sartén con un poco de aceite de oliva y a fuego lento vertemos el bol y lo dejamos reposar. Dejamos que se haga bien por un lado y cuando consideremos que ya está, le damos la vuelta.

Una vez que ya esté hecha, la sacamos fuera en un plato. Yo la he acompañado con la salsa de pimientos de piquillo que tenía de la receta anterior.

¡Y listo!

 Esta tortilla está muy rica, no tiene mucha complicación. Espero que os guste y la hagáis. 

Un beso grande :)

Bizcocho de calabacín con dátiles ♦

¡Hola a tod@s!
Hoy de nuevo os traigo una receta dulce, será por éste frío tan enorme que hace, que nos invita a estar en casa calentitos, con mantita, un buen té o café y un trocito de bizcocho.
O porqué, en el libro que os enseñe el otro día, vienen unas recetas estupendas, pero no paro de hacer bizcochos. Aunque si sigo así, voy a terminar con un disgusto cuando me suba a mi báscula. Debo volver a comer de manera equilibrada, sin trozos de bizcocho a diario, sino solo para el fin de semana.
Pero en ese libro hay unos bizcochos tan ricos.....Bueno me tranquilizaré y no los haré tan seguido.
Espero que os guste porque está maravilloso.

Dentro ingredientes.....

- 150 g de harina integral

- 150 g de harina

- 1 sobre de levadura química

- 1/2 cucharadita de nuez moscada

- 1 cucharadita de canela

- 100 g de mantequilla

- 150 g de azúcar moreno

- 1 pellizco de sal

- 3 huevos L

- La piel de 1 limón

- 250 g de calabacin sin pelar

- 80 g de dátiles

- 200 g de nueces

-Decoración:

- Azúcar glass

- Almendras fileteadas

- Dulce de leche

Lo primero tamizaremos la harina, la levadura y la nuez moscada. Trituraremos las nueces, pero no deberán quedar muy pequeñas. Reservaremos.

Pulverizaremos el azúcar y la piel de limón. Reservaremos. 

Ahora en un cazo a fuego lento derretiremos la mantequilla, retiraremos del fuego y lo transferiremos a un bol. Seguidamente trocearemos los calabacines y los trituraremos en la turmix o en la thermomix. Reservaremos.

Añadiremos al bol de la mantequilla, el azúcar, la piel del limón pulverizada, los calabacines, los huevos y la pizca de sal . Removeremos e incorporaremos la mezcla de harina, levadura, nuez moscada y la canela. Ahora añadiremos las nueces y los trocitos de dátiles. Mezclaremos todo suavemente.

En un molde de 24 cm previamente untado con mantequilla, extenderemos con una espátula la masa y la alisaremos.

Lo introduciremos en el horno previamente precalentado a 180ºC durante 35-40 minutos, aproximadamente. Una vez pasado este tiempo, pincharemos el bizcocho con una aguja en el centro, si sale limpio, ya está. Dejaremos enfriar el molde unos 15 minutos, luego lo dejaremos enfriar totalmente en una rejilla.

Finalmente, espolvorearemos por encima azúcar glass y decoraremos con dulce de leche y dos dátiles.

¡Y listo!

Es un bizcocho que sale buenísimo, con un sabor muy agradable. No había hecho nunca un bizcocho de calabacín y no será el último.

Animaros porqué merece la pena, os gustará seguro.

Un beso;)